شماره کتابشناسی ملی
کد کشور
IR
شماره
E-8316
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
انگلیسی
کشور محل نشر یا تولید
کشور محل نشر
IR
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
/ edited by Fatih Yildiz
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton, FL
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: CRC Press/Taylor & Francis,
تاریخ نشرو بخش و غیره
, c2010.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xii, 435 p.
ساير جزييات
: ill. (some col.)
ابعاد
; 25 cm.
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
Print - Electronic
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Overview of yogurt and other fermented dairy products / Fatih Yildiz -- Strategies for yogurt manufacturing / Barbaros eOzer -- Yogurt microbiology and biochemistry / G. Candan Geurakan and Neslihan Altay -- Ayran : microbiology and technology / Celalettin Kocak and Yahya Kemal Avsar -- Kefir and koumiss : microbiology and technology / Zeynep Guzel-Seydim, Tuaegba Keok-Tas, and Annel K. Greene -- Probiotic dairy beverages : microbiology and technology / G. Candan Geurakan, Aysun Cebeci, and H. Barbaros eOzer -- Functional bioactive dairy ingredients / Theodoras H. Varzakas and Ioannas S. Arvanitoyannis -- Quality attributes of yogurt and functional dairy products / Barbaros eOzer and Heuseyin Avni Kirmaci -- Nutritional aspects of yogurt and functional dairy products / Costas Chryssanthopoulos and Maria Maridaki -- Health attributes of yogurt and functional dairy products / Yonca Karageul-Yeuceer and Yahya Kemal Avsar -- Immunity and functional diary foods in the human life cycle / Bilkay Basteurk -- Functional dairy foods and flora modulation / Theodoras H. Varzakas, Ioannas S. Arvanitoyannis, and Eugenia Bezirtzoglou -- Application of functional dairy products from IBS to IBD / Tarkan Karakan -- Functional dairy products and probiotics in infectious diseases / Meltem Yalinay Cirak.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Yogurt--Microbiology
موضوع مستند نشده
Dairy microbiology.
موضوع مستند نشده
Fermentation.
رده بندی کنگره
شماره رده
QR121
نشانه اثر
.
D48
2010
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Yildiz, Fatih
مبدا اصلی
کشور
ایران
دسترسی و محل الکترونیکی
نام ميزبان
Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products
شماره دسترسي
عادی
اطلاعات مختصر
عادی
نام الکترونيکي
E-8316.pdf
بيت در ثانيه
0
ارتباط براي تسهيلات دسترسي
ایمانی
نوع فرمت الکترونيکي
متن
اندازه فايل
0
شماره کنترل رکورد
E-8316
يادداشت عمومي
انگلیسی
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
وضعیت انتشار
فرمت انتشار
pe
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
BL
پیشوند ISBD اعمال شده است
1
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
