Daniel Pacheco Leal ; con la participación de, Ricardo Yáñez Ávila [and others].
EDITION STATEMENT
Edition Statement
1a. ed.
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Place of Publication, Distribution, etc.
Mexico :
Name of Publisher, Distributor, etc.
Instituto Politécnico Nacional,
Date of Publication, Distribution, etc.
1996.
PHYSICAL DESCRIPTION
Specific Material Designation and Extent of Item
582 pages :
Other Physical Details
illustrations ;
Dimensions
23 cm
GENERAL NOTES
Text of Note
Includes index.
CONTENTS NOTE
Text of Note
Principios bioquímicos de nutrición -- Agua y electrólitos, equilibrio hidroelectrolítico y ácido base -- Estructura y función de aminoácidos y proteínas -- Estructura, función y clasificación de las enzimas -- Bioenergética -- Estructura, función y metabolismo de carbohidratos -- Lípidos -- Metabolismo de aminoácidos -- Ácidos nucleicos y biosíntesis de proteínas.