Daniel Pacheco Leal ; con la participación de, Ricardo Yáñez Ávila [and others].
1a. ed.
Mexico :
Instituto Politécnico Nacional,
1996.
582 pages :
illustrations ;
23 cm
Includes index.
Principios bioquímicos de nutrición -- Agua y electrólitos, equilibrio hidroelectrolítico y ácido base -- Estructura y función de aminoácidos y proteínas -- Estructura, función y clasificación de las enzimas -- Bioenergética -- Estructura, función y metabolismo de carbohidratos -- Lípidos -- Metabolismo de aminoácidos -- Ácidos nucleicos y biosíntesis de proteínas.