ارزیابی باکتریایی شیر خام گاو در لبنیاتیهای شهر تبریز و بررسی الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی آنها با مولتیپلکس پی سی آر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Bacterial assessment of Cow raw milk in Tabriz and evaluation of antibiotic resistance pattern of them whit multiplex- PCR
نام نخستين پديدآور
/سیما حسنی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: دامپزشکی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۷
نام توليد کننده
، میرزائی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۱۰۵ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۷/۱۱/۱۳
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
طبق تعریف کنگره بینصالمللی شیر درسال۱۹۸۳ ، شیر محصول ترشح پستانی از یک یا چند دوشش است که نه چیزی به آن اضافه و نه چیزی از آن کسر شده باشد .شیر تنها ماده غذایی است که به طور طبیعی حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن است، لذا علاوه بر مفید بودن در رژیم غذایی انسان، می-تواند یک محیط مناسب برای رشد انواع میکروارگانیسمصها نیز باشد .آلودگی شیرهای خام از مسائلی است که به دلایل متعدد حتی در جوامع پیشرفته میصتواند بروز کند .برای این منظور ۱۰۰ نمونه از مناطق پنجگانه شهر تبریز جمعصآوری شد که سهم هر منطقه با توجه به تعداد لبنیاتیصها مشخص گردید .نمونهصهای جمعصآوری شده از لبنیاتیصها بلافاصله در یونولیت حاوی کیسه یخ به آزمایشگاه منتقل شده و در همان روز آماده سازی نمونهصها و آزمایشات اولیه انجام گرفت و در ادامه نیز آلودگی نمونهصها از نظر باکتریصهای پاتوژن غذایی به صورت فنوتیپی مورد بررسی قرار گرفت .همچنین مقاومت آنتی-بیوتیکی ایزولهصهای باکتریایی مورد ارزیابی قرار گرفت و سپس ژنصهای ایجاد کننده مقاومت آنتی بیوتیکی با مولتیصپلکس پیصسیصآر تعیین گردید .نتایج حاصل از شمارش کل باکتریصها نشان داد که میانگین باکتریصهای شیر خام در شهر تبریز۱۰۵ ۶۴/۵ بود و نتایج حاصل از شناسایی و تایید گونهصها نشان داد که ۷۸ درصد شیرهای خام، آلوده به باکتری اشریشیا کولای، ۴۷ درصد آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، ۲۱ درصد آلوده به باکتری سالمونلا و ۲۵ درصد به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند .هر چهار باکتری مورد مطالعه نسبت به سه آنتیصبیوتیک آموکسیصسیلین، پنی-سیلین و سفالکسین بیشترین مقاومت آنتیصبیوتیکی را داشتند .نتایج نشان داد که از ۷۸ مورد باکتری اشریشیا کولای جداسازی شده، ۳۹ مورد دارای ژن blaTEM و ۵ مورد دارای ژن blaSHV بودند .از ۴۷ مورد باکتری لیستریا مونوسیتونز جداسازی شده، وجود هیچ کدام از ژنصهای blaZ و mecA مورد تایید قرار نگرفت .از ۲۱ مورد باکتری سالمونلای جداسازی شده، ۶ مورد دارای ژن blaTEM و ۴ مورد دارای ژن blaSHV بودند ۵ .مورد از ۲۵مورد باکتریص استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی شده دارای ژن mecA و ۳ مورد دارای ژن blaZ بودند
متن يادداشت
105. And the results of identification and confirmation of species showed that 78 of raw milk infected with Escherichia coli bacteria, 47 infected with Listeria monocytogenes, 21 infected with Salmonella and 25 contaminated with Staphylococcus aureus. The four bacteria studied had the most antibiotic resistance to the three antibiotics, amoxicillin, penicillin and cephalexin. The results showed that out of 78 cases of E. coli isolated, 39 cases had blaTEM gene and 5 had blaSHV gene. Of the 47 Listeria monocytans bacteria isolated, none of the blaZ and mecA genes were approved. Of 21 isolates isolated from Salmonella, 5 had blaTEM gene and 4 had blaSHV gene. Five out of 25 isolated Staphylococcus aureus bacteria have mecA gene and 3 have blaZ geneAccording to the International congress of milk in 1983, The milk is mast secretion products of one or more milkings, Which has nothing to add and nothing to be deducted from. Milk is the only food that naturally contains all the nutrients required by the body, So in addition to being useful in a human diet, It can also be a good environment for the growth of a variety of microorganisms. The contamination of raw milk is one of the problems that can occur for many reasons, even in advanced societies. To this end, 100 samples were collected from five areas of Tabriz, where the share of each region was determined by the number of dairy products. Samples collected from dairies are transferred to the laboratory immediately in a jelly-bag containing ice bag and on the same day, samples were prepared and preliminary test were performed and In addition, the samples were examined for phenotypic food pathogen bacteria. Antibiotic resistance of bacterial isolates was also evaluated and Then, antibiotic resistance-inducing genes were determined with Multiplex PCR. The results of total bacterial count showed that the average of raw milk bacteria in Tabriz was 5.64
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Bacterial assessment of Cow raw milk in Tabriz and evaluation of antibiotic resistance pattern of them whit multiplex- PCR
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )