عنوان

ارزیابی باکتریایی شیر خام گاو در لبنیاتی‌های شهر تبریز و بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی آنها با مولتی‌پلکس پی سی آر,‮‭Bacterial assessment of Cow raw milk in Tabriz and evaluation of antibiotic resistance pattern of them whit multiplex- PCR‬

Number

‭۲۰۷۳۲پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

ارزیابی باکتریایی شیر خام گاو در لبنیاتی‌های شهر تبریز و بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی آنها با مولتی‌پلکس پی سی آر

Parallel Title Proper

‮‭Bacterial assessment of Cow raw milk in Tabriz and evaluation of antibiotic resistance pattern of them whit multiplex- PCR‬

First Statement of Responsibility

/سیما حسنی

Name of Publisher, Distributor, etc.

: دامپزشکی

Date of Publication, Distribution, etc.

، ‮‭۱۳۹۷‬

Name of Manufacturer

، میرزائی

Specific Material Designation and Extent of Item

‮‭۱۰۵‬ص‬

Text of Note

چاپی - الکترونیکی

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی

Date of degree

‮‭۱۳۹۷/۱۱/۱۳‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

طبق تعریف کنگره بین‌صالمللی شیر درسال‮‭۱۹۸۳‬ ، شیر محصول ترشح پستانی از یک یا چند دوشش است که نه چیزی به آن اضافه و نه چیزی از آن کسر شده باشد .شیر تنها ماده غذایی است که به طور طبیعی حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن است، لذا علاوه بر مفید بودن در رژیم غذایی انسان، می-تواند یک محیط مناسب برای رشد انواع میکروارگانیسم‌صها نیز باشد .آلودگی شیرهای خام از مسائلی است که به دلایل متعدد حتی در جوامع پیشرفته می‌صتواند بروز کند .برای این منظور ‮‭۱۰۰‬ نمونه از مناطق پنجگانه شهر تبریز جمع‌صآوری شد که سهم هر منطقه با توجه به تعداد لبنیاتی‌صها مشخص گردید .نمونه‌صهای جمع‌صآوری شده از لبنیاتی‌صها بلافاصله در یونولیت حاوی کیسه یخ به آزمایشگاه منتقل شده و در همان روز آماده سازی نمونه‌صها و آزمایشات اولیه انجام گرفت و در ادامه نیز آلودگی نمونه‌صها از نظر باکتری‌صهای پاتوژن غذایی به صورت فنوتیپی مورد بررسی قرار گرفت .همچنین مقاومت آنتی-بیوتیکی ایزوله‌صهای باکتریایی مورد ارزیابی قرار گرفت و سپس ژن‌صهای ایجاد کننده مقاومت آنتی بیوتیکی با مولتی‌صپلکس پی‌صسی‌صآر تعیین گردید .نتایج حاصل از شمارش کل باکتری‌صها نشان داد که میانگین باکتری‌صهای شیر خام در شهر تبریز‮‭۱۰۵‬ ‌ ‮‭۶۴/۵‬ بود و نتایج حاصل از شناسایی و تایید گونه‌صها نشان داد که ‮‭۷۸‬ درصد شیرهای خام، آلوده به باکتری اشریشیا کولای، ‮‭۴۷‬ درصد آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، ‮‭۲۱‬ درصد آلوده به باکتری سالمونلا و ‮‭۲۵‬ درصد به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند .هر چهار باکتری مورد مطالعه نسبت به سه آنتی‌صبیوتیک آموکسی‌صسیلین، پنی-سیلین و سفالکسین بیشترین مقاومت آنتی‌صبیوتیکی را داشتند .نتایج نشان داد که از ‮‭۷۸‬ مورد باکتری اشریشیا کولای جداسازی شده، ‮‭۳۹‬ مورد دارای ژن ‮‭blaTEM‬ و ‮‭۵‬ مورد دارای ژن ‮‭blaSHV‬ بودند .از ‮‭۴۷‬ مورد باکتری لیستریا مونوسیتونز جداسازی شده، وجود هیچ کدام از ژن‌صهای ‮‭blaZ‬ و ‮‭mecA‬ مورد تایید قرار نگرفت .از ‮‭۲۱‬ مورد باکتری سالمونلای جداسازی شده، ‮‭۶‬ مورد دارای ژن ‮‭blaTEM‬ و ‮‭۴‬ مورد دارای ژن ‮‭blaSHV‬ بودند ‮‭۵‬ .مورد از ‮‭۲۵‬مورد باکتری‌ص‍ استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی شده دارای ژن ‮‭mecA‬ و ‮‭۳‬ مورد دارای ژن ‮‭blaZ‬ بودند

Text of Note

105. And the results of identification and confirmation of species showed that 78 of raw milk infected with Escherichia coli bacteria, 47 infected with Listeria monocytogenes, 21 infected with Salmonella and 25 contaminated with Staphylococcus aureus. The four bacteria studied had the most antibiotic resistance to the three antibiotics, amoxicillin, penicillin and cephalexin. The results showed that out of 78 cases of E. coli isolated, 39 cases had blaTEM gene and 5 had blaSHV gene. Of the 47 Listeria monocytans bacteria isolated, none of the blaZ and mecA genes were approved. Of 21 isolates isolated from Salmonella, 5 had blaTEM gene and 4 had blaSHV gene. Five out of 25 isolated Staphylococcus aureus bacteria have mecA gene and 3 have blaZ gene‌According to the International congress of milk in 1983, The milk is mast secretion products of one or more milkings, Which has nothing to add and nothing to be deducted from. Milk is the only food that naturally contains all the nutrients required by the body, So in addition to being useful in a human diet, It can also be a good environment for the growth of a variety of microorganisms. The contamination of raw milk is one of the problems that can occur for many reasons, even in advanced societies. To this end, 100 samples were collected from five areas of Tabriz, where the share of each region was determined by the number of dairy products. Samples collected from dairies are transferred to the laboratory immediately in a jelly-bag containing ice bag and on the same day, samples were prepared and preliminary test were performed and In addition, the samples were examined for phenotypic food pathogen bacteria. Antibiotic resistance of bacterial isolates was also evaluated and Then, antibiotic resistance-inducing genes were determined with Multiplex PCR. The results of total bacterial count showed that the average of raw milk bacteria in Tabriz was 5.64

Parallel Title

‮‭Bacterial assessment of Cow raw milk in Tabriz and evaluation of antibiotic resistance pattern of them whit multiplex- PCR‬

حسنی، سیما

Hasani, Sima

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی