عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
RA975.5.D5 P83 2004eb
RA975
.
5
.
D5
P83
2004eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0787978299
شابک
9780787978297
شابک اشتباه
0787964689
شابک اشتباه
9780787964689
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b789340
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Food service manual for health care institutions /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
Ruby P. Puckett ; foreword by Carlton Green.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
3rd ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
San Francisco :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Jossey-Bass,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2004.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (xxv, 757 pages) :
ساير جزييات
illustrations
يادداشت کلی
متن يادداشت
Revised edition of: Food service manual for health care institutions / Brenda A. Byers, Carol W. Shanklin, and Linda C. Hoover. 1994 ed. 1994.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Food service industry: an overview -- Leadership: managing for change -- Marketing -- Quality management -- Planning and decision making -- Organization and time management -- Communication -- Human resource management -- Clinical nutrition care management -- Management information systems -- Control function and financial management -- Environmental issues and waste management -- Food safety, sanitation, and hazard analysis critical control points -- Safety, security, and emergency preparedness -- Menu planning -- Product selection -- Purchasing -- Receiving, storage, and inventory control -- Food production -- Distribution and service -- Facility design and equipment selection.
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Food Service Manual for Health Care Institutions offers a comprehensive review of the management and operation of health care food service departments. This third edition of the book--which has become the standard in the field of institutional and health care food service--includes the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide variety of topics such as leadership, quality control, human resource management, communications, and financial control and management.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Food service manual for health care institutions.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
0787964689
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Health facilities-- Food service, Handbooks, manuals, etc.
موضوع مستند نشده
Hospitals-- Food service, Handbooks, manuals, etc.
موضوع مستند نشده
Food Service, Hospital.
موضوع مستند نشده
Équipements sanitaires-- Services alimentaires, Guides, manuels, etc.
موضوع مستند نشده
Hôpitaux-- Services alimentaires, Guides, manuels, etc.
موضوع مستند نشده
COOKING-- Tablesetting.
موضوع مستند نشده
Health facilities-- Food service.
موضوع مستند نشده
Hospitals-- Food service.
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
CKB-- 082000
رده بندی ديویی
شماره
642/
.
56
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
RA975
.
5
.
D5
نشانه اثر
P83
2004eb
سایر رده بندی ها
شماره رده
2005
A-110
شماره رده
WX
168
نشانه اثر
P977f
2004
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Puckett, Ruby P.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Byers, Brenda A.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201207024940.0
قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )
pn
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
