عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP372.2 .C447 2008
TP372
.
2
.
C447
2008
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1845694880 (electronic bk.)
شابک
9781845694883 (electronic bk.)
شابک اشتباه
1420087754 (hbk.)
شابک اشتباه
1845692438
شابک اشتباه
9781420087758 (hbk.)
شابک اشتباه
9781845692438
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b501681
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Chilled foods
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
a comprehensive guide /
نام نخستين پديدآور
edited by Martyn Brown.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
3rd ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Cambridge, U.K. :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Woodhead,
تاریخ نشرو بخش و غیره
2008.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (xviii, 667 p.) :
ساير جزييات
ill.
فروست
عنوان فروست
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
يادداشت کلی
متن يادداشت
Description based on print.
متن يادداشت
Previous ed.: 2000.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
"The key requirements for chilled food products are good quality and microbiological safety at the point of consumption. The first edition of Chilled Foods quickly established itself as the standard work on these issues. This new edition strengthens that reputation, with extensively revised and expanded coverage (including more than ten new chapters) and significant participation from those in the chilled food industry to increase the publication's relevance to practitioners." "Extensively revised and expanded, the third edition of Chilled Foods will be an essential reference source for professionals involved in the manufacture of chilled food products."--BOOK JACKET.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Chilled foods.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9781420087758
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Cold storage.
موضوع مستند نشده
Frozen foods.
موضوع مستند نشده
Refrigerated foods.
رده بندی ديویی
شماره
664
.
9452
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TP372
.
2
نشانه اثر
.
C447
2008
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Brown, Martyn.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
Knovel (Firm)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20150425122233.3
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
