عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9781441947420
شابک
9781475766905
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b398193
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
The Technology of Cake Making
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
by E. B. Bennion, G. S. T. Bamford ; edited by A. J. Bent.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
Sixth Edition.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boston, MA :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Imprint: Springer,
تاریخ نشرو بخش و غیره
1997.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This book continues to be the commercial cake maker's 'bible'. The previous edition, published more than two decades ago, has been considerably updated with contributions from leading industrial companies in the field. Authoritative accounts of raw material handling and processing are given in sufficient detail to provide an essential background for the manufacturer of flour confectionery products - all the fundamentals of flour confectionery manufacture are covered.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9781441947420
قطعه
عنوان
Springer eBooks
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Chemistry.
موضوع مستند نشده
Food science.
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Bennion, E. B.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Bamford, G. S. T.
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Bent, A. J.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
SpringerLink (Online service)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20190307162600.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
