کتاب فارسی
تکنولوژی فراورش غذا )اصول و کاربرد(
تالیف پی. جی. فیلاوز
ترجمه مرتضی سهرابی
تهران
مرکز نشر دانشگاهی
۱۳۷۷
چهارده، ۵۵۳ ص.: مصور، جدول، نمودار
واژه نامه
کتابنامه
Food processing technology principles and practice
مواد غذایی - صنعت و تجارت
fellows, Peter
