1. Yoghurt: science and technology /A. Y. Tamime and R. K. Robinson
پدیدآورنده :
کتابخانه: کتابخانه دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران (تهران)
موضوع : Yoghurt.
رده :
SF
275
.
Y6T36
1989
2. بررسی اثر کشت های آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر ویژگی های رئولوژیکی و فیزیکی- شیمیایی ماست و دوغ
پدیدآورنده : /پریسا نصیرپور تبریزی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : Doogh,exopolysaccharide,firmness,phase separation,syneresis,viscosity,yoghurt
3. بررسی ویژگی های فیزیکی- شیمیایی ، میکروبیولوژیکی و حسی ماست تغلیظ شده سنتی تولوق
پدیدآورنده : /کاظم علیرضا لو
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : traditional concentrated yoghurt,tulug,physicochemical and microbiological properties,sensory,proteolysis
4. تأثیر افزودن CO۲ به شیرصخام سرد روی خواص کیفی ماست
پدیدآورنده : /طیبه انصاری
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : CO2,probiotic,synersis,viscosity,yoghurt
