عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP 371 .A38 2007
TP
371
.
A38
2007
کتابخانه
محل استقرار
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
English
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Advances in thermal and non-thermal food preservation
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Blackwell Pub.
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2007
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xii, 281 p.: ill.; 26 cm.
يادداشت کلی
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja
یادداشت های مربوط به نسخه اصلی
متن يادداشت
1
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Basic food microbiology -- Thermal processing of liquid foods with or without particulates -- Aseptic processing -- UHT and aseptic processing of milk and milk products -- Microwave and radio-frequency heating -- Novel thermal processing technologies -- Radio-frequency heating -- Sous vide and cook-chill processing of foods -- Active packaging -- The ozonation concept -- Electronic pasteurization -- High-pressure processing of foods -- Pulsed electric field technology
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
، Food - Effect of heat on
عنصر شناسه ای
، Food - Preservation
عنصر شناسه ای
، Food - Microbiology
رده بندی ديویی
شماره
664/
.
028
رده بندی کنگره
شماره رده
TP
371
.
A38
2007
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
کد نقش
TI
نام / عنوان به منزله شناسه افزوده
عنصر شناسه اي
AU Tewari, Gaurav
عنصر شناسه اي
AU Juneja, Vijay K 1956-
