بنا¬ به دلایل گرمایش جهانی، افزایش جمعیت، کاهش منابع انرژی فسیلی و نیز آلودگی¬های حاصل از مصرف انرژی¬های فسیلی، مسئله نیاز به منابع انرژی جدید و قابلدسترس در جهان مطرحشده¬ است. انرژی¬های تجدید پذیر اعم از انرژی خورشیدی، زیست¬توده، انرژی باد، زمین¬گرمایی و... به دلیل تولید آلودگی¬ کمتر، در دسترس، بودن و همچنین تمام¬نشدنی بودنشان از اهمیت بسزایی برخوردارند. در چند دهه اخیر مطالعات زیادی برای استفاده از انرژی خورشیدی انجامگرفته است. از موارد استفاده انرژی خورشیدی می¬توان به استفاده از آن برای خشک¬کردن محصولات کشاورزی اشاره کرد. در این پژوهش دستگاه خشک¬کن خورشیدی قفسه¬ای با سامانه سینی دوار و جریان اجباری با منبع خورشیدی موجود در آزمایشگاه دانشگاه تبریز توسعه داده¬ شد. فرایند خشک¬کردن محصول سیب ارومیه در دستگاه خشک¬کن خورشیدی و خشک¬کن همرفتی هوای داغ انجام و مورد مقایسه و بررسی قرار گرفت. آزمایش¬ها در دو مرحله، یکی در خشک¬کن خورشیدی از تاریخ 26 شهریورماه تا تاریخ 10 مهرماه سال 1401 به مدت 2 هفته با پیش تیمار اسیدسیتریک و به¬صورت لایه¬نازک ( ضخامت 5 میلی¬متر) انجام پذیرفت. در خشک¬کن خورشیدی محصول با سرعت هوای ثابت و سرعت دوران سینی 5 دور در دقیقه و همچنین در خشک-کن همرفتی با سرعت هوای ثابت و دمای ثابت 60 درجه سانتی¬گراد خشک¬ گردید. برای مقایسه نرخ خشک¬شدن و میزان درصد رطوبت ازدسترفته، نمونه¬ها قبل و بعد از آزمایش توزین و مقادیر آنها ثبت گردید. طبق نتایج بهدستآمده، بیشترین تابش¬ آفتاب در ساعات 12:30 تا 13:30 دقیقه بود، همچنین تغییرات رنگ حاصل بعد از فرایند خشک¬کردن برای دو خشک-کن تفاوت قابلتوجهی را ارائه ندادند. ازلحاظ انرژی مصرفی نیز خشک¬کن خورشیدی بنا به استفاده کامل از تابش خورشید برای تأمین انرژی گرمایی و الکتریکی موردنیاز، مقرون بهصرفهتر از خشک¬کن همرفتی هوای داغ بود. زمان خشک¬شدن محصول در خشککن همرفتی هوای داغ برای محصول سیب باضخامت 5 میلی¬متر حدود 5 ساعت بود که این مقدار برای خشک¬کن خورشیدی در حدود 5/7 تا 8 ساعت بود.
متن يادداشت
Abstract:Due to the reasons of global warming, increase in population, reduction of fossil energy resources and also the pollution resulting from the consumption of fossil energy, the need for new and accessible energy sources has been raised in the world. Renewable energies, such as solar energy, biomass, wind energy, geothermal energy, etc., are of great importance due to the production of less pollution, their availability, and also their inexhaustibility. In the last few decades, many studies have been done to use solar energy. One of the uses of solar energy is its use for drying agricultural products. In this research, a shelf solar dryer with a rotating tray system and forced flow with a solar source available in the laboratory of Tabriz University was developed. The process of drying Urmia apple product in solar dryer and hot air convective dryer was done and compared and investigated. The tests were conducted in two stages, one in a solar dryer from September 26 to October 10, 1401 for 2 weeks with citric acid pretreatment and in the form of a thin layer (5 mm thick). The product was dried in a solar dryer with a constant air speed and a tray rotation speed of 5 revolutions per minute, and also in a convection dryer with a constant air speed and a constant temperature of 60 degrees Celsius. To compare the drying rate and moisture loss percentage, the samples were weighed before and after the test and their values were recorded. According to the obtained results, the maximum sunlight was between 12:30 and 13:30, and the color changes after the drying process for the two dryers did not show a significant difference. In terms of energy consumption, the solar dryer was more economical than the hot air convective dryer due to the full use of the sun's radiation to provide the required thermal and electrical energy. The drying time of the product in the hot air convective dryer for the apple product with a thickness of 5 mm was about 5 hours, which was about 7.5 to 8 hours for the solar dryer.
عنوانهای گونه گون دیگر
عنوان گونه گون
Solar Dryer Development, Energy Consumption, Comparison of Drying quality Characteristics with Convective Dryer
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )