شماره کتابشناسی ملی
شماره
۱۶۳۴پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
جداسازی و شناسایی اسیدهای چرب سیس و ترانس در برخی از روغنهای خوراکی به روشGC
نام نخستين پديدآور
/سعید محمد سرورالدین آبادی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
تبریز:دانشگاه تبریز
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۱۳۳ص.
ساير جزييات
:مصور،جدول،نمودار۳۰*۲۹س.م+لوح فشرده
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
واژه نامه بصورت زیرنویس
متن يادداشت
کتابنامه ص.:۱۲۷-۱۳۰
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
شیمی تجزیه
زمان اعطا مدرک
۱۳۸۶/۰۶/۲۵
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز:دانشگاه تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
اسیدهای چرب تنها در مقادیر کم در بافتهای حیوانی و گیاهی و جود دارند، ولی بلوکهای ساختمانی اکثر لیپیدهای پیچیده مهم هستند .اسیدهای چرب دارای یک شاخه هیدروکربنی طولانی هستند که در انتها به یک گروه کربوکسیلی منتهی می شوند . اسیدهای چرب ترانس در حین هیدروژنه کردن صنعتی روغنها و چربی های خوراکی بوجود می آیند، ولی این اسیدها به طور طبیعی در چربی کره و گوشت پستانداران وجود دارند. در کار پژوهشی حاضر روش ساده بر اساس میکرو استخراج با فاز جامد مغز مداد اصلاح شده و یک روش نوین متیله کردن روی فایبر، هر دو کوپل شده با کروماتوگرافی گازی، جهت اندازه گیری اسیدهای چرب موجود در نمونه های روغنی ارائه شده است و اثر برخی پارامترها نظیر دمای استخراج، مدت استخراج، دمای دریچه تزریق، زمان تماس فایبر با نمونه، میزان معرف متیله کننده و . . . بررسی و شرایط بهینه تعیین گردید .در این متدها اسیدهای چرب میریستیک، پالمیتیک، پالمیتولئیک، استئاریک، اولئیک، الائیدیک، لینولئیک، لینولنیک و براسیدیک موجود در نمونه های روغنی به کمک GC وMS - GCآنالیز کمی و کیفی شدند .حد تشخیص ها در حد ppm بوده و انحراف معیارها کمتر از ۹ می باشند و همچنین نمودارهای معیارگیری برای هر یک از اسیدهای چرب رسم شد
متن يادداشت
Fatty acids are present in only small amounts in animal and plant tissues, but are the building blocks of many important complex lipids. True fatty acids possess a long hydrocarbon chain terminating in a carboxyl group.Trans fatty acids are produced during industrial hydrogenation of edible fats and oils but these fatty acids are also naturally present in butter and meat of ruminants.In this research ,a simple method base on solid phase microextraction and pencil lead as a fiber and the novel method, methylation of fatty acids on the pencil lead, coupled with gas chromatography for analysis of fatty acids in edible oils were recommended.In these methods fatty acids including Myristic, Palmitic, Palmitoleic, Stearic, Oleic, Elaidic, Linoleic, linolenic and Brasidic in edible oils, were investigated by GC and GC-MS.The limits of detection were at ppm levels, the RSD was less than 9 , and the calibration graphs for each fatty acids were drawn.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Cis and Trans fatty acids
موضوع مستند نشده
Solid phase microextraction
موضوع مستند نشده
methylation on the fiber
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
سرورالدین آبادی، سعید محمد
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
جوزن، جوانشیر، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
پور نقی آذر، محمدحسین، استاد مشاور
مستند نام اشخاص تاييد نشده
قربانپور، هوشنگ، استاد مشاور همکار
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
