شماره کتابشناسی ملی
شماره
۲۰۵۱۳پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
کاهش آفلاتوکسین B۱ به وسیله مخلوط دیواره سلولی مخمر کاندیدا و باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم تثبیت شده روی ترکیب ذرات نانو سیلیس و نانو زئولیت به دام انداخته شده در ژل آلژینات و پلی وینیل الکل
عنوان اصلي به زبان ديگر
Hosseini, Seyedeh Fatemeh
نام نخستين پديدآور
/سیده فاطمه حسینی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: کشاورزی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۷
نام توليد کننده
، میرزائی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۷۷ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
علوم وصنایع غذایی گرایش زیست فناوری
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۷/۱۱/۱۳
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
آفلاتوکسین ها گروهی از سموم قارچی هستند که عمدتا از رشد کپک های جنس آسپرژیلوس روی مواد غذایی تولید می شوند .میکروارگانیسم‌ها بدلیل ساحتار دیواره سلولی خود توانایی جذب آفلاتوکسین و دیگر توکسین‌ها را دارند .به طور کلی هدف از انجام این پژوهش کاهش و سم زدایی آفلاتوکسین B۱ با استفاده از دیواره سلولی مخمر کاندیدا آلبیکانز و باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم تثبییت شده روی ترکیب نانو ذرات زئولیت و سیلیس به دام انداخته شده در ماتریکس ژل آلژینات و پلی وینیل الکل است .در این پژوهش، میکروارگانیسم های مورد نظر را کشت داده و دیواره سلولی آن ها توسط سانتریفیوژ، شوک حرارتی و اولتراسوند جداسازی و تخریب شدند و میزان اندازه ذرات آنها به روش DLS تعیین گردید سپس دیواره سلولی روی درصدهای مختلف بستر ترکیبی نانو سیلیس و زئولیت (۵ و۴ ، ( ۳ تثبیت و بهترین راندمان تثبیت با استفاده از روش قندسنجی فنل- سولفوریک اسید تعیین شد .در مراحل بعدی، دیواره های سلولی تثبیت شده در ماتریکس آلژینات و پلی وینیل الکل به روش اکستروژن به دام انداخته شدند و خصوصیات بید حاصل به وسیلهIR- FT،SEM ، XRD مورد اررزیابی قرار گرفت .نهایتا محلول آفلاتوکسین با غلظت ( (۱۰ppb به مدت ۲۴ ساعت با بید تشکیل شده در مرحله قبل تماس داده شد .به منظور بررسی قابلیت استفاده مجدد، بیدهای حاصل دو مرحله دیگر با محلول آفلاتوکسین به مدت ۲۴ ساعت تماس داده شد .نتایج ارزیابی اندازه ذرات به روش DLSنشان داد که اندازه دیواره سلولی باکتری ۸۷/۷۵ نانومتر و دیواره سلولی مخمر ۹۵/۷۵ نانومتر بود .نتایج تعیین راندمان تبییت دیواره سلولی نشان داد که بیشترین راندمان تثبیت برای دیواره سلولی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم مربوط به ۵ بسترترکیبی) نانو سیلیس و زئولیت (و برای مخمر کاندیدا آلبیکانز ۴ بسترترکیبی حاصل شد .بررسی مربوط بهIR- FT،SEM ، XRD تایید کننده اتصال و تثبیت دیواره سلولی باکتری و مخمر روی نانو ذرات و بدام اندازی آنها در ماتریکس ژل پلی وینیل الکل و آلژینات بود .نتایج حاصل از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا نشان داد که مخلوط دیواره سلولی مخمر و باکتری تثبیت شده روی ترکیب نانو ذرات سیلیس و زئولیت توانایی جذب بیش از ۹۰ آفلاتوکسین را داشت و همچنین در بررسی قابلیت استفاده مجدد نتایج نشان داد که کاهش آفلاتوکسین در بار اول ۳/۱۹ و در بار دوم ۳/۵ بود
متن يادداشت
Aflatoxins are a group of fungal toxins that are generally produced from the growth of Aspergillus genuses on food. Microorganisms have the ability to absorb aflatoxins and other toxins because of their cell walls. In general, the purpose of this study was detoxification of Aflatoxin B1 using mixture of Candida albicans and Lactobacillus plantarum cell wall immobilized on nano silica and nano zeolite mixture entrapped in alginate gel and poly venyl alcohol. In this study, microorganisms have been cultivated and their walls were separated and destructed by centrifuge, thermal shock and ultrasound and then their particle size was determined by DLS method. In the next stage, the destructed cell wall was immobilized on different percentages of nano silica and zeolite mixture ( 3, 4, 5) and the efficiency of immobilization was determined by measurement of sugar using phenol-sulfuric acid method. Subsequently, the immobilized cell walls were entrapped into aliginar and poly venyl alcohol matrix using extrusion method and the properties of obtained beads were evaluated by the FTIR test and the electron microscope. Finally, aflatoxin solution (10 ppb) was contacted with the beads formed for 24 hours. In order to verify the reusability, beads two other steps were contacted with aflatoxin solution for 24 hours. The results of the particle size estimation by DLS showed that the cell wall size of the bacterium was 75.87 (nm) and the cell wall of the yeast was 95.95 nm. The results of determination of cell wall efficacy showed that the highest immobilization efficiency for the cell wall of Lactobacillus plantarum and Candida albicans was related to 5 and 4 of nano silica and zeolite mixture, respectively. The investigation of FT-IR, SEM, XRD confirmed the binding and immobilization of cell wall of bacteria and yeast on nanoparticles and their entrapment in polyvinyl alcohol and alginate gel. The results of high performance liquid chromatography indicated that more than 90 of aflatoxins were adsorbed by cell walls mixture immobilized one silica and zeolite nanoparticles. Meanwhile, evaluation of reusability showed that aflatoxin decrease in the first time and the second time was 19.3 and 5.3, respectively
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Hosseini, Seyedeh Fatemeh
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
حسینی، سیده فاطمه
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Aflatoxin B1 , Candida yeast, Lactobacillus plantarum Bacteria, immobilize cell wall, nano silica , nano zeolite, alginate and polyvinyl alcohol gel, reduce aflatoxin
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
رضایی مکرم، رضا، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
صوتی خیابانی، محمود، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
قیاسی فر، شیوا، استاد مشاور
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
