عنوان

تثبیت آنزیم پکتیناز بر روی نانوذرات رس و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن

شماره

‭۱۸۵۲۵پ‬

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

per

عنوان اصلي

تثبیت آنزیم پکتیناز بر روی نانوذرات رس و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن

نام نخستين پديدآور

/محمد الزغیر التمیمی

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: کشاورزی

تاریخ نشرو بخش و غیره

، ‮‭۱۳۹۶‬

نام توليد کننده

، راشدی

متن يادداشت

چاپی

جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن

کارشناسی ارشد

نظم درجات

علوم و صنایع غذایی گرایش زیست فناوری

زمان اعطا مدرک

‮‭۱۳۹۶/۱۱/۱۶‬

کسي که مدرک را اعطا کرده

تبریز

متن يادداشت

آنزیمها کاربردهای گسترده ای در بیوتکنولوژی، داروسازی و صنایع غذایی دارند .به هر حال استفاده از آنزیمها به دلیل عدم امکان استفاده مجدد، ناپایداری و حساسیت به دناتوراسیون دارای محدودیت است .این محدودیتها توسط تثبیت آنزیم بهبود داده می‌صشود .تثبیت آنزیم علاوه بر بهبود پایداری گرمایی آنزیم، باعث جداسازی آسان آنزیم از محیط واکنش و استفاده مجدد آنزیم در کاربردهای صنعتی می‌صشود .پکتیناز، پکتین یا اسید پکتیک را هیدرولیز می‌صکند و دارای کاربرهای گسترده در صنایع غذایی) فرایند میوه ها(، در صنعت نساجی و تیمار فاضلاب است .در این مطالعه پکتیناز آسپرژیلوس آکالیتیکوس بر روی نانوذرات مونت موریلونیت از طریق جذب فیزیکی تثبیت شد .بدین منظور پایداری دمایی و ‮‭pH‬ آنزیم تثبیت شده، امکان استفاده مجدد و پارامترهای میکائیلیس منتن مورد بررسی قرار گرفت .جهت تأیید حضور آنزیم بر روی نانوذرات، آنالیزهای اسپکتروسکوپی فروسرخ ‮‭(FTIR)‬ ومیکروسکوپ الکترونی روبشی ‮‭(SEM)‬ انجام شد .نتایج آزمون ‮‭FTIR‬ حضور آنزیم در بستر مونت موریلونیت را تآیید کرد .میزان بارگذاری آنزیم در این تحقیق ‮‭۸۰‬ حاصل شد ‮‭pH‬ .ودما بهینه فعالیت برای آنزیم آزاد ‮‭۵‬ ‮‭pH‬ =و دمای ‮‭۴۵‬ درجه سانتیگراد و برای آنزیم تثبیت شده ‮‭۵-۵/۵‬ ‮‭pH‬ =و دمای ‮‭۴۵‬ درجه سانتیگراد بود .طبق نتایج به دست آمده پایداری آنزیم تثبیت شده و آزاد مشابه بود .پارامترهای ‮‭Vmax‬ و ‮‭Km‬ آنزیم تثبیت شده تقریبا مشابه آنزیم آزاد بود و این نشان دهنده این است که انعطاف پذیری آنزیم بعد از تثبیت حفظ شده است .نتایج استفاده مجدد آنزیم تثبیت شده نشان داده که بعد از ‮‭۱۰‬ بار استفاده مجدد از آنزیم تثبیت شده، ‮‭۴۹‬ فعالیت اولیه حفظ شد

متن يادداشت

Enzymes have a wide variety of biotechnological, food science and pharmaceutical applications. However, their use as free form can be restricted in some cases by their non-reusability, instability and sensitivity to denaturation. These restrictions can be improved by the use of immobilized enzymes. Besides enhanced stability, immobilization also offers a number of advantages such as reusability, product separation from reaction mixture. Pectinase enzyme hydrolyzes pectin and/or pectic acid. These enzymes have widespread applications in the food industry (processing of fruits), wastewater treatment, and textile industries. In this research, pectinase enzyme from Aspergillus aculeatus was immobilized on acid activated montmorillonite clay via adsorption procedure. For this purpose, the pH and Temperature stability, reusability and michaelis-menten kinetics parameters of Immobilized enzyme of were evaluated. The immobilization of pectinase onto montmorillonite was confirmed by FT-IR and SEM analyses. The results of the FTIR test confirmed the presence of the enzyme in the Montmorillonite bed. The amount of enzyme loading in this study was 80 . The optimum activity for the free enzyme was pH =5 and temperature of 45C and for the Immobilized enzyme was pH =5-5.5 and Temperature of 45C. According to the results, the stability of the stabilized and free enzyme was similar. The Vmax and Km parameters of the enzyme stabilized were approximately the same as the enzyme was free, indicating that the enzyme's flexibility was maintained after the Immobilization. The results of the re-use of Immobilized enzyme showed that 49 of the initial activity was maintained after 10 times reusing

مستند نام اشخاص تاييد نشده

الزغیر التمیمی، محمد

مستند نام اشخاص تاييد نشده

صوتی خیابانی، محمود، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

رضایی مکرم، رضا، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

همیشه کار، حامد، استاد مشاور

يادداشت عمومي

سیاه و سفید

وضعیت فهرست نویسی

نمایه‌سازی قبلی