عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP370 .F629 2009
TP370
.
F629
2009
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9780632064 0632064218
شماره کتابشناسی ملی
شماره
38765
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
eng
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Food science and technology
نام نخستين پديدآور
/ edited by Geoffrey Campbell-Platt
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Chichester, West Sussex, U.K. ; Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: Wiley-Blackwell ; [Oakville, Ont.] : IUFoST,
تاریخ نشرو بخش و غیره
, 2009.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xi, 508 p
ساير جزييات
., [14] p. of plates ill. (some col.) 29 cm.
يادداشت کلی
متن يادداشت
Language: انگلیسی
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
Print
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
ng
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Food chemistry / Richard A. Frazier -- Food analysis / Heinz-Dieter Isengard and Dietmar Breithaupt -- Food biochemistry / Brian C. Bryksa and Rickey Y. Yada -- Food biotechnology / Cherl-Ho Lee -- Food microbiology / Tim Aldsworth, Christine E.R. Dodd, and Will Waites -- Numerical procedures / R. Paul Singh -- Food physics / Keshavan Niranjan and Gustavo Fidel Gutierrez-Lopez -- Food processing / Jianshe Chen and Andrew Rosenthal -- Food engineering / R. Paul Singh -- Food packaging / Gordon L. Robertson -- Nutrition / C. Jeya Henry and Lis Ahlstrom -- Sensory evaluation / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Statistical analysis / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Quality assurance and legislation / David Jukes -- Regulatory toxicology / Gerald G. Moy -- Food business management : principles and practice / Michael Bourlakis, David B. Grant, and Paul Weightman -- Food marketing / Takahide Yamaguchi -- Product development / Ray Winger -- Information technology / Sue H.A. Hill and Jeremy D. Selman -- Communication and transferable skills / Jeremy D. Selman and Sue H.A. Hill.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Food industry and trade
عنصر شناسه ای
Biotechnology
عنصر شناسه ای
Food Technology
عنصر شناسه ای
Biotechnology
عنصر شناسه ای
Food Industry
عنصر شناسه ای
Nutritional Physiological Phenomena
رده بندی ديویی
شماره
664
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Campbell-Platt, Geoffrey
مستند نام اشخاص تاييد نشده
International Union of Food Science and Technology
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
