Contribution des produits de cueillette dans l'alimentation humaine. Cas de Detarium microcarpum
نام عام مواد
[Article]
نام نخستين پديدآور
Amadou Malé Kouyaté, Patrick Van Damme, Bruno De Meulenaer, et al.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Leiden
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Brill
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متن يادداشت
Les fruits de Detarium microcarpum sont très prisés des populations maliennes en saison sèche chaude. Nous avons donc cherché à évaluer leurs valeurs alimentaires et propriétés physico-chimiques en fonction de la diversité pédoclimatique au Mali. Une enquête ethnobotanique sur Jes valeurs alimentaires a été menee auprès des ethnies bobofing, sénoufo et minianka au sud du Mali. Trente échantillons de fruits ont été analysés au laboratoire (goût, sucre alimentaire, protéines, matière sèche, vitamine C et pH). Des corrélations ont été établies entre ces paramètres et les dimensions des fruits. Les résultats ont montré que les fruits de D. microcarpum sont très utilisés dans l'alimentation humaine de la zone de recherche. Ils ont également montré que ces fruits peuvent constituer une source de protéines végétales et de sucre alimentaire. Les connaissances locales et les paramètres physico-chimiques des fruits de D. microcarpum peuvent justifier la valorisation de cette plante. Les fruits de Detarium microcarpum sont très prisés des populations maliennes en saison sèche chaude. Nous avons donc cherché à évaluer leurs valeurs alimentaires et propriétés physico-chimiques en fonction de la diversité pédoclimatique au Mali. Une enquête ethnobotanique sur Jes valeurs alimentaires a été menee auprès des ethnies bobofing, sénoufo et minianka au sud du Mali. Trente échantillons de fruits ont été analysés au laboratoire (goût, sucre alimentaire, protéines, matière sèche, vitamine C et pH). Des corrélations ont été établies entre ces paramètres et les dimensions des fruits. Les résultats ont montré que les fruits de D. microcarpum sont très utilisés dans l'alimentation humaine de la zone de recherche. Ils ont également montré que ces fruits peuvent constituer une source de protéines végétales et de sucre alimentaire. Les connaissances locales et les paramètres physico-chimiques des fruits de D. microcarpum peuvent justifier la valorisation de cette plante.
مجموعه
تاريخ نشر
2008
توصيف ظاهري
77-88
عنوان
Afrika Focus
شماره جلد
22/1
شماره استاندارد بين المللي پياييندها
2031-356X
اصطلاحهای موضوعی کنترل نشده
اصطلاح موضوعی
espèce sous-utilisée
اصطلاح موضوعی
ethnobotanique
اصطلاح موضوعی
Mali
اصطلاح موضوعی
utilisation traditionnelle
اصطلاح موضوعی
valeur nutritionnelle
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )