نمایش منو
صفحه اصلی
جستجوی پیشرفته
فهرست کتابخانه ها
انتخاب زبان
فارسی
English
العربی
عنوان
Food science /
پدید آورنده
Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.
موضوع
Food industry and trade.,Food science.,Food Technology.,Food-Processing Industry.,Aliments.,Food industry and trade.,Food science.,Industrie agro-alimentaire.,Lebensmittel,Lebensmittelverarbeitung,Lebensmittelwissenschaft,Levensmiddelenindustrie.,Voedselproductie.
رده
TP370
.
P58
1995
کتابخانه
مرکز و کتابخانه مطالعات اسلامی به زبانهای اروپایی
محل استقرار
استان:
قم
ـ شهر:
قم
تماس با کتابخانه :
32910706
-
025
شابک
شابک
0412064510
شابک
0442013981
شابک
9780412064517
شابک
9780442013981
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b800223
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Food science /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
5th ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New York :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Chapman & Hall,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©1995.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xiii, 608 pages :
ساير جزييات
illustrations ;
ابعاد
27 cm.
فروست
عنوان فروست
Food science texts series
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Ch. 1. Introduction: Food Science as a Discipline -- Ch. 2. Characteristics of the Food Industry -- Ch. 3. Constituents of Foods: Properties and Significance -- Ch. 4. Nutritive Aspects of Food Constituents -- Ch. 5. Unit Operations in Food Processing -- Ch. 6. Quality Factors in Foods -- Ch. 7. Food Deterioration and its Control -- Ch. 8. Heat Preservation and Processing -- Ch. 9. Cold Preservation and Processing -- Ch. 10. Food Dehydration and Concentration -- Ch. 11. Irradiation, Microwave, and Ohmic Processing of Foods -- Ch. 12. Fermentation and Other Uses of Microorganisms -- Ch. 13. Milk and Milk Products -- Ch. 14. Meat, Poultry, and Eggs -- Ch. 15. Seafoods -- Ch. 16. Fats, Oils, and Related Products -- Ch. 17. Cereal, Grains, Legumes, and Oilseeds -- Ch. 18. Vegetables and Fruits -- Ch. 19. Beverages -- Ch. 20. Confectionery and Chocolate Products -- Ch. 21. Principles of Food Packaging -- Ch. 22. Food Processing and the Environment.
بدون عنوان
0
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Food science.
موضوع مستند نشده
Food Technology.
موضوع مستند نشده
Food-Processing Industry.
موضوع مستند نشده
Aliments.
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Food science.
موضوع مستند نشده
Industrie agro-alimentaire.
موضوع مستند نشده
Lebensmittel
موضوع مستند نشده
Lebensmittelverarbeitung
موضوع مستند نشده
Lebensmittelwissenschaft
موضوع مستند نشده
Levensmiddelenindustrie.
موضوع مستند نشده
Voedselproductie.
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
E700
رده بندی ديویی
شماره
664
ويراست
20
رده بندی کنگره
شماره رده
TP370
نشانه اثر
.
P58
1995
سایر رده بندی ها
شماره رده
58
.
34
شماره رده
CHE
500f
شماره رده
HP
00
شماره رده
LEB
001f
شماره رده
OEK
100f
شماره رده
ZE
5600
شماره رده
TP
370
P868f
1995
کد سيستم
bcl
کد سيستم
stub
کد سيستم
blsrissc
کد سيستم
stub
کد سيستم
stub
کد سيستم
rvk
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Potter, Norman N.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Hotchkiss, Joseph H.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201207123639.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
پیشنهاد / گزارش اشکال
×
پیشنهاد / گزارش اشکال
×
اخطار!
اطلاعات را با دقت وارد کنید
گزارش خطا
پیشنهاد