عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP370.9.T73 S27 2001
TP370
.
9
.
T73
S27
2001
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0824706137
شابک
9780824706135
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b712539
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Transport properties of foods /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New York :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Marcel Dekker,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2001.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xi, 415 pages :
ساير جزييات
illustrations ;
ابعاد
24 cm.
فروست
عنوان فروست
Food science and technology ;
مشخصه جلد
111
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
1. Introduction -- 2. Transport Properties of Gases and Liquids -- 3. Food Structure and Transport Properties -- 4. Rheological Properties of Fluid Foods -- 5. Transport of Water in Food Materials -- 6. Moisture Diffusivity Compilation of Literature Data for Food Materials -- 7. Diffusivity and Permeability of Small Solutes in Food Systems -- 8. Thermal Conductivity and Diffusivity of Foods -- 9. Heat and Mass Transfer Coefficients in Food Systems.
بدون عنوان
0
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Transport theory.
موضوع مستند نشده
Food Analysis.
موضوع مستند نشده
Aliments-- Traitement.
موضوع مستند نشده
Transport, Théorie du.
موضوع مستند نشده
Aufsatzsammlung
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Lebensmittel
موضوع مستند نشده
Rheologische Eigenschaft
موضوع مستند نشده
Transport theory.
موضوع مستند نشده
Transporteigenschaft
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
Q000
موضوع مستند نشده
X500
رده بندی ديویی
شماره
664
ويراست
21
رده بندی کنگره
شماره رده
TP370
.
9
.
T73
نشانه اثر
S27
2001
سایر رده بندی ها
شماره رده
LEB
050f
شماره رده
PHY
216f
شماره رده
ZE
56000
شماره رده
QU
50
شماره رده
W1
نشانه اثر
S243t
2001
نشانه اثر
FO509P
v
.
111
2001
کد سيستم
stub
کد سيستم
stub
کد سيستم
rvk
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Saravacos, George D.,1928-
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Maroulis, Zacharias B.,1957-
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201208030318.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
