Sydney, Shanghai and Singapore in the Twentieth Century /
نام نخستين پديدآور
Cecilia Leong-Salobir.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New York, NY :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Palgrave Macmillan,
تاریخ نشرو بخش و غیره
[2019]
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Introduction -- Sydney flavours : from convict colony to cosmopolitan city -- Shanghai : from treaty port to global city -- Singapore : tasting the city -- Colonial legacies : curries and other hybridities -- Restaurants, cafes and street food -- Markets and supermarkets -- Cookbooks : recipes and culinary tales.
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This book explores the food history of twentieth-century Sydney, Shanghai and Singapore within an Asian Pacific network of flux and flows. It engages with a range of historical perspectives on each city's food and culinary histories, including colonial culinary legacies, restaurants, cafes, street food, market gardens, supermarkets and cookbooks, examining the exchange of goods and services and how the migration of people to the urban centres informed the social histories of the cities' foodways in the contexts of culinary nationalism, ethnic identities and globalization. Considering the recent food history of the three cities and its complex narrative of empire, trade networks and migration patterns, this book discusses key aspects of each city's cuisine in the twentieth century, examining the interwoven threads of colonialism and globalization.
یادداشتهای مربوط به سفارشات
منبع سفارش / آدرس اشتراک
Springer
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9781137522238
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Urban food culture :
ساير اطلاعات عنواني
Sydney, Shanghai and Singapore in the 20th century
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food habits-- Australia-- Sydney (N.S.W.)-- History-- 20th century.