عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QR121 .E358 2015
QR121
.
E358
2015
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1482298686
شابک
9781482298680
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b575061
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Dairy microbiology :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
a practical approach
نام نخستين پديدآور
editor, Photis Papademas.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton, FL
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Taylor and Francis, [
تاریخ نشرو بخش و غیره
2015]
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 ressource en ligne (254 pages)
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Front Cover; Dedication; Preface; Contents; Chapter 1: Basic Concepts of Food Microbiology; Chapter 2: The Microbiology of Raw Milk; Chapter 3: Dairy Pathogens: Characteristics and Impact; Chapter 4: Dairy Starter Cultures; Chapter 5: Application of Probiotics in the Dairy Industry: The Long Way from Traditional to Novel Functional Foods; Chapter 6: Application of Molecular Methods for Microbial Identifi cation in Dairy Products; Chapter 7: Application of Food Safety Management Systems (FSMS) in the Dairy Industry; Color Plate Section; Back Cover.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
The objective of this book is to provide a scientific background to dairy microbiology by re-examining the basic concepts of general food microbiology and the microbiology of raw milk while offering a practical approach to the following aspects: well-known and newfound pathogens that are of major concern to the dairy industry. Topics addressed include Cronobactersakazakii and its importance to infant formula milk or Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) that might be connected to chronic human diseases (Crohn's), the role of dairy starter cultures in manufacturing fermented dai.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Dairy microbiology.
موضوع مستند نشده
Food -- Safety measures.
موضوع مستند نشده
Probiotics.
رده بندی کنگره
شماره رده
QR121
نشانه اثر
.
E358
2015
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
editor, Photis Papademas.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Photis Papademas
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
