عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
144713446X
شابک
9781447134466
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b551311
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Food Freezing :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
Today and Tomorrow
نام نخستين پديدآور
edited by W.B. Bald.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
London
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Springer London
تاریخ نشرو بخش و غیره
1991
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
(xii, 203 pages 54 illustrations)
فروست
عنوان فروست
Springer series in applied biology.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
From the Contents: The Physical State of Water in Foods --;Microbiological Aspects of Frozen Foods --;Freezing in Polymer-Water-Systems --;Thermophysical Properties of Food --;The Effect of Polymers on Ice Crystal for Examining Frozen Foods --;Microscopical Methods in Food Freezing --;The Freezing of Fruit and Vegetables --;Physio-chemical Problems Associated with Fish Freezing --;The Special Problems of Freezing Ice Cream --;A convenience Born of Necessity: The Growth of the Modern Freezing Industry --;Continuous Monitoring of Cryogen Consumption during Freezing of Foodstuffs.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Food Freezing: Today and Tomorrow represents the contributions of the invited speakers to an advanced study seminar held by the Institute for Applied Biology of the University of York during April 1990.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Biochemistry.
موضوع مستند نشده
Life sciences.
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
edited by W.B. Bald.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
W B Bald
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
