عنوان

Advances in cereal science :

شابک

0841226369

شابک

9780841226364

شماره

dltt

عنوان اصلي

Advances in cereal science :

نام عام مواد

[Book]

ساير اطلاعات عنواني

implications to food processing and health promotion /

نام نخستين پديدآور

Joseph M. Awika, Vieno Piironen, Scott Bean, editor[s] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc

محل نشرو پخش و غیره

Washington, DC :

نام ناشر، پخش کننده و غيره

American Chemical Society,

تاریخ نشرو بخش و غیره

c2011

نام خاص و کميت اثر

vii, 212 p. :

ساير جزييات

ill. ;

ابعاد

24 cm

عنوان فروست

ACS symposium series ;

مشخصه جلد

1089

متن يادداشت

Includes bibliographical references and indexes

متن يادداشت

Major cereal grains production and use around the world / Joseph M. Awika -- Enhancing micronutrient content in cereal foods / Vieno Piironen -- Effects of processing on antioxidant phenolics of cereal and legume grains / Kwaku G. Duodu -- Metabolite profiling of cereals - a promising tool for the assessment of grain quality and safety / Thomas Frank, Richard M. Röhlig, and Karl-Heinz Engel -- Anthocyanin-pigmented grain products / E-S. M. Abdel-Aal -- Autohydrolytic production of feruloylated arabinoxylan hydrolysates from cereal processing coproducts for food applications / Devin J. Rose -- Sorghum protein structure and chemistry: implications for nutrition and functionality / S. R. Bean ... [et al.] -- Grain sorghum lipids: extraction, characterization, and health potential / Bo Hyun Lee ... [et al.] -- Sorghum flavonoids: unusual compounds with promising implications for health / Joseph M. Awika

بدون عنوان

0

موضوع مستند نشده

Cereal products-- Biotechnology

موضوع مستند نشده

Grain-- Health aspects

موضوع مستند نشده

Grain-- Microbiology

شماره

ويراست

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Awika, Joseph M

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Bean, Scott

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Piironen, Vieno

مستند نام تنالگان تاييد نشده

American Chemical Society., Division of Agricultural and Food Chemistry

تاريخ عمليات

20130114231729.0

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y