عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QR121 .D28 2002
QR121
.
D28
2002
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0471385964 (alk. paper)
شابک
9780471385967 (alk. paper)
شماره کتابشناسی ملی
شماره
dltt
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Dairy microbiology handbook /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
edited by Richard K. Robinson
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
3rd ed
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New York :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley Interscience,
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2002
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xiv, 765 p. :
ساير جزييات
ill. ;
ابعاد
25 cm
يادداشت کلی
متن يادداشت
"The microbiology of milk and milk products"--Cover p. 1
متن يادداشت
Rev. ed. of: Dairy microbiology. 1990
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Milk and milk processing -- The microbiology of raw milk -- The microbiology of market milks -- Microbiology of cream and butter -- The microbiology of concentrated and dried milks -- Microbiology of ice cream and related products -- Microbiology of starter cultures -- Microbiology of fermented milks -- Microbiology of therapeutic milks -- Microbiology of soft cheeses -- Microbiology of hard cheese -- Maintaining a clean working environment -- Application of process control -- Quality control in the dairy industry
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Throughout the world, milk and milk products are indispensable components of the food chain. Not only do individual consumers use liquid milk for beverages and cooking, but food manufacturers use vast quantities of milk powder, concentrated milks, butter, and cream as raw materials for further processing. Effective quality assurance in the dairy industry is needed now more than ever. This completely revised and expanded third edition of Dairy Microbiology Handbook, comprising both Volume I: Microbiology of Milk and Volume II: Microbiology of Milk Products, update the discipline's authoritative text with the latest safety research, guidelines, and information.--BOOK COVER
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Dairy microbiology, Handbooks, manuals, etc
موضوع مستند نشده
Dairy Products-- standards
موضوع مستند نشده
Food Microbiology
موضوع مستند نشده
Milk-- microbiology
موضوع مستند نشده
Milk-- standards
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
Q001
رده بندی ديویی
شماره
637/
.
01/579
ويراست
21
رده بندی کنگره
شماره رده
QR121
نشانه اثر
.
D28
2002
سایر رده بندی ها
شماره رده
2002
F-908
شماره رده
D134
2002
شماره رده
QW
85
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Robinson, R. K., (Richard Kenneth)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20160427144309.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
