عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9783642592027
شابک
9783642638961
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b407345
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Antimicrobial Food Additives
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
Characteristics · Uses · Effects /
نام نخستين پديدآور
by Erich Lück, Martin Jager.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
2nd revised and enlarged edition.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Berlin, Heidelberg :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Imprint: Springer,
تاریخ نشرو بخش و غیره
1997.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9783642638961
قطعه
عنوان
Springer eBooks
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Chemistry.
موضوع مستند نشده
Food science.
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Lück, Erich.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Jager, Martin.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
SpringerLink (Online service)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20190301074000.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
