عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QR 151 .B355 2005
QR
151
.
B355
2005
کتابخانه
محل استقرار
شناسگر استاندارد دیگر
شماره استاندارد
electronic
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
Bamforth, Charles W.
عنوان اصلي به قلم نويسنده ديگر
2591-
عنوان اصلي
Food, fermentation, and micro-organisms
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Oxford ; Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Blackwell Science
تاریخ نشرو بخش و غیره
2005
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xvi, 216 p. : ill. ; 25 cm
يادداشت کلی
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
Charles W. Bamforth
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
The science underpinning food fermentations -- Beer -- Wine -- Fortified wines -- Cider -- Distilled alcoholic beverages -- Flavoured spirits -- Sake -- Vinegar -- Cheese -- Yoghurt and other fermented milk products -- Bread -- Meat -- Indigenous fermented foods -- Vegetable fermentations -- Cocoa -- Mycoprotein -- Miscellaneous fermentation products
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
، Fermentation
عنصر شناسه ای
، Fermented foods
عنصر شناسه ای
، Yeast
عنصر شناسه ای
، Fermentation
عنصر شناسه ای
، Food Microbiology
عنصر شناسه ای
microbiology ، Alcoholic Beverages
رده بندی کنگره
شماره رده
QR
151
.
B355
2005
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
کد نقش
AU
نام / عنوان به منزله شناسه افزوده
عنصر شناسه اي
TI
