عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX۵۳۱ /ب۹ر۹ ۱۳۸۶
TX
۵۳۱
/
ب
۹
ر
۹ ۱۳۸۶
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شرايط تهيه و بها
۶۰۰۰۰ ریال
شابک
: 978-964-9900-40-7
شماره کتابشناسی ملی
شماره
۱۰۸۳۱۰۳
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
رئولوژی مواد غذایی
ساير اطلاعات عنواني
: بافت و گرانروی مواد غذایی مفهوم و اندازه‌گیری
نام نخستين پديدآور
/ نگارش مالکوم‌سی. بورن
نام ساير پديدآوران
؛ برگردان سلیمان عباسی.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
ویراست ۲.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
تهران
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: مرز‌دانش
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۸۶.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xiv، ۳۸۴ص.
ساير جزييات
: مصور، جدول، نمودار.
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
عنوان اصلی: Food texture and viscosity: concept and measurement, 2nd ed. c2002
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
کتابنامه: ص. ۳۵۳ - ۳۸۴.
عنوانهای گونه گون دیگر
عنوان گونه گون
بافت و گرانوری موادغذایی (مفهوم و اندازه‌گیری).
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
موادغذایی
عنصر شناسه ای
گرانروی
عنصر شناسه ای
مواد غذایی
تقسیم فرعی موضوعی
-- تجزیه و آزمایش
رده بندی ديویی
شماره
۶۶۴
/
۱۱۷
رده بندی کنگره
شماره رده
TX
۵۳۱
نشانه اثر
/
ب
۹
ر
۹ ۱۳۸۶
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
عنصر شناسه اي
بورن
عنصر شناسه اي
Bourne
ساير عناصر نام
، مالکوم سی
ساير عناصر نام
, Malcolm C
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
عنصر شناسه اي
عباسی
ساير عناصر نام
، سلیمان
تاريخ
، ۱۳۴۷ -
تاريخ
، مترجم
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
فاپا(برونسپاری)
