شابک
شابک
9780813819822 (hardback : alk. paper)
شابک
0813819822 (hardback : alk. paper)
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
لاتين
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
Young W. Park.
نام ساير پديدآوران
editor
عنوان اصلي
Bioactive components in milk and dairy products
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Ames, Iowa :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley-Blackwell,
تاریخ نشرو بخش و غیره
2009.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xi, 426 p. :ill. ;26 cm.
یادداشتهای مربوط به بسته بندی و دسترس بودن اثر
متن يادداشت
مرجع به حساب نمي آيد
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Bioactive components in bovine milk and dairy products / Young W. Park -- Bioactive components in bovine milk / Hannu Korhonen -- Bioactive components in goat milk / Young W. Park -- Bioactive components in sheep milk / Isidra Recio ... [et al.] -- Bioactive component in buffalo milk / A.J. Pandya and George F.W. Haenlein -- Bioactive components in camel milk / Elsayed El-Agamy -- Bioactive components in mare milk / Qinghai Sheng and Xinping Fang -- Bioactive components in caseins, caseinates, and cheeses / Ryozo Akuzawa, Takayuki Miura, and Hiroshi Kawakami -- Bioactive components in yogurt products / Eveline M. Ibeagha-Awemu, J.-R. Liu, and Xin Zhao -- Bioactive components in kefir and koumiss / Jia-ping Lv and Li-Min Wang -- Bioactive components in whey products / Sanghoon Ko and Hae-Soo Kwak -- Probiotics and prebiotics as bioactive components in dairy products / Young Jin Baek and Byung H. Lee -- Regulatory issues and functional health claims for bioactive compounds / Peter Roupas, Peter Williams, and Christine Margetts -- New technologies for isolation and analysis of bioactive compounds / Sumagala Gokavi -- Potential for improving health : immunomodulation by dairy ingredients / Tadao Saito -- Potential for improving health : calcium bioavailability in milk and dairy products / Eveline M. Ibeagha-Awemu, Patrick M. Kgwatalala, and Xin Zhao -- Potential for improving health : iron fortification of dairy products / Young W. Park.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Milk--Composition.
عنصر شناسه ای
Milk as food.
عنصر شناسه ای
Dairy products in human nutrition.
عنصر شناسه ای
Functional foods.
عنصر شناسه ای
Dairy Products--analysis.
عنصر شناسه ای
Milk--chemistry.
عنصر شناسه ای
Ruminants--physiology.
رده بندی کنگره
شماره رده
TX556
.
M5
B5
2009
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
عنصر شناسه اي
مولف
کد نقش
Young W. Park.
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
عنصر شناسه اي
Park, Young W.
