شابک
شابک
9781405194709 (hardback : alk. paper)
شابک
1405194707 (hardback : alk. paper)
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
لاتين
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
Mohos, Ferenc âA.
عنوان اصلي
Confectionery and chocolate engineering :principles and applications /Ferenc âA. Mohos.
عنوان اصلي به زبان ديگر
Confectionery and chocolate engineering
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Chichester, West Sussex ;Ames, Iowa :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Blackwell Pub.,
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2010.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xx, 688 p. :ill. ;26 cm.
یادداشتهای مربوط به بسته بندی و دسترس بودن اثر
متن يادداشت
مرجع به حساب نمي آيد
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Confectionery.
عنصر شناسه ای
Chocolate.
عنصر شناسه ای
Chemistry, Technical.
عنصر شناسه ای
Food--Analysis.
رده بندی کنگره
شماره رده
TX783
.
M5
2010
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
عنصر شناسه اي
مولف
کد نقش
Mohos, Ferenc âA.
