81. بررسی تاثیر سویه‌صهای تولید کننده اگزوپلی‌صساکارید در پنیر سفید فراپالایشی
پدیدآورنده : /نگین زارع جمشیدی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : exopoly saccharide,starter,syneresis,texture,UF cheese
82. بررسی تأثیر کاربرد دی اکسید کربن به عنوان روش نگهداری شیر خام سرد شده روی خواص کیفی و کمی پنیر سفید ایرانی
پدیدآورنده : /رودابه محمدی دوبرجی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Iranian White Cheese,CO2,Lipolysis,Proteolysis
83. بررسی عوامل موثر بر تولید و ترکیب شیر در گوسفندان دورگ نسل سوم (F۳) قزل-آرخارمرینوس، مغانی-آرخارمرینوس و نژاد خالص قزل
پدیدآورنده : /سعادت صادقی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Udder,Ewe,Cheese,Crossdreed,Machine Milking,Fat,Protein
84. بررسی نقش سیستم پلاسمین در رسیدن پنیر سفیدUF
پدیدآورنده : /سیده سهیلا کرمانی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Amino hexanoic acid,UF White cheese,Urokinase,Plasmin,Ripening,6-Amino hexanoic acid
85. تاثیر پاستوریزاسیون شیر روی ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و میکروبی پنیر لیقوان
پدیدآورنده : /پرسیا رشتچی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Lyghvan cheesees,Pasteurized milk cheese,Raw milk cheese,physic-chemical properties,microbial properti
86. تاثیر دمای رسیدن و غلظت نمک بر سینتیک پروتئولیز در پنیر گوسفندی لیقوان
پدیدآورنده : /بهاره شریعتی مرغملکی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Ligvan cheese,Proteolysis
87. تولید پنیر فرآسودمند با اصلاح ترکیب چربی آن
پدیدآورنده : /بهرام فتحی آچاچلوئی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Milk fat,functional cheese,olive oil,canola oil,walnut,linseed,saturated and unsaturated fatty acids,Tocopherols
88. شبیه سازی انتقال جرم) نمک و رطوبت (در طی نمک پاشی خشک پنیر سفید تولید شده به روش اولترافیلتراسیون
پدیدآورنده : /کوروش رحمانی
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : Cheese,,Dry salting,Effective diffusion coefficient,Mass transfer,Modeling,Simulation,Ultrafiltration
89. شبیه سازی و بهینه سازی پروتئولیز و لیپولیز در طی رسیدگی پنیر سفید ایرانی تولید شده به روشUF
پدیدآورنده : /حسین عباسی منفرد
کتابخانه: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
موضوع : UF-cheese,ripening,proteolysis,lipolysis,modeling,physicochemical characteristics,temperature
