عنوان

بررسی تاثیر زمان های مختلف تفت دادن و واریته های دانه جو بر ویژگی های فیزیکی و تخمیر شکمبه ای با استفاده از روش ، ‮‭in situ‬ ،‮‭in vitro‬

Number

‭۱۲۷۱۲پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

بررسی تاثیر زمان های مختلف تفت دادن و واریته های دانه جو بر ویژگی های فیزیکی و تخمیر شکمبه ای با استفاده از روش ، ‮‭in situ‬ ،‮‭in vitro‬

First Statement of Responsibility

/سمیرا سروری

Name of Publisher, Distributor, etc.

: دانشکده کشاورزی

Specific Material Designation and Extent of Item

‮‭۹۶‬ص‬

Text of Note

چاپی

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

در رشته علوم دامی-گرایش غذا و تغذیه دام

Date of degree

‮‭۱۳۹۲/۰۶/۱۸‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

آزمایشی به منظور بررسی تاثیر زمان های مختلف تفت دادن) دمای ‮‭۱۲۰‬ درجه سانتی گراد و زمان های‮‭۵‬ ،‮‭۱۰‬ ، ‮‭۱۵‬ دقیقه (و واریته های مختلف دانه جو) سهند و ماکویی (بر ضرایب تجزیه پذیری ماده خشک و خصوصیات فیزیکی با استفاده از روش کیسه های نایلونی و تولید گاز انجام گردید .داده های به دست آمده بصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند .تیمار حرارتی در روش ‮‭in situ‬ موجب کاهش میزان تجزیه پذیری ماده خشک دانه جو در ساعات ‮‭۱۶‬ تا ‮‭۴۸‬ گردید .با این حال نوع واریته و تیمار حرارتی هیچ تاثیر معنی داری بر میزان تجزیه پذیری دانه جو در ساعات اولیه انکوباسیون نداشتند .بخش با تجزیه پذیری سریع ‮‭(a)‬و با تجزیه پذیری آهسته ‮‭(b)‬و ثابت نرخ تجزیه ‮‭(c)‬با تفت دادن در هر دو واریته کاهش یافتند .تولید گاز بخش محلول و نامحلول ‮‭(A)‬و سرعت تجزیه پذیری ‮‭(c)‬ با افزایش تفت دادن کاهش یافت .داده های تولید گاز در ‮‭۲۴‬ ساعت بعد از انکوباسیون برای تخمین میزان انرژی قابل متابولیسم، انرژی ویژه شیردهی، اسیدهای چرب کوتاه زنجیر و ماده آلی قابل هضم به کار رفت .پارامتر های تخمینی تولید گاز تحت تاثیر واریته و تیمار حرارتی قرار گرفتند.چربی خام، حل پذیری ماده خشک و خاکستر تحت تاثیر اثر ثابت واریته ، ماده خشک تحت تاثیر زمان فرآوری و دیواره سلولی، دیواره سلولی منهای همی سلولز، ظرفیت نگهداری آب و ‮‭BD۱۰۰‬ تحت تاثیر اثرات ثابت زمان فرآوری و واریته قرار گرفتند .ظرفیت نگهداری آب دارای همبستگی مثبتی با ترکیبات دیواره سلولی (=‮‭(۸۴/۰r۲‬ و دیواره سلولی منهای همی سلولز (=‮‭(۷۱/۰r۲‬ بود .همچنین ارتباط بین ‮‭BD۱۰۰‬ با دیواره سلولی و دیواره سلولی منهای همی سلولز مثبت و به ترتیب =‮‭(۴۰/۰r۲‬ و (=‮‭۳۵/۰r۲‬ بود .در مجموع نتایج آزمایش نشان داد که تجزیه پذیری ماده خشک واریته ماکوئی بیشتر از سهند بوده و بعلاوه فرآوری تفت دادن می تواند با کاهش میزان تجزیه پذیری شکمبه ای ماده خشک خصوصا در تیمار ماکوئی منجر به کاهش تجزیه پذیری جو در شکمبه گردد .نتایج این تحقیق نشان داد فرآوری تفت دادن می تواند مانند سایر روشهای متداول حرارتی برای کاهش تجزیه پذیری ماده خشک شکمبه ای و افزایش ماده خشک عبوری قابل هضم مورد استفاده قرار گیرد و با کند کردن تخمیر منجر به بهبود اکوسیستم شکمبه و کاهش خطرات احتمالی اسیدوزیس شود .همچنین نتایج نشان داد که با استفاده از خصوصیات فیزیکی می توان غلظت کربوهیدراتهای موجود در دیواره سلولی جو را بخوبی تخمین زد

Text of Note

48h. Whereas the heat treatment and variety did not significantly affect dry matter degradation at earlier hours of incubation. The rapid degradation fraction (a), slowly degradation fraction (b) and degradation rate constant (c) in both varieties decreased by roasting time. Gas production of soluble and in soluble fraction (A) and rapid of degradation decreased by increasing time of roasting. The obtained data from gas production at 24 h after incubation were used for estimation of metabolazable energy, net energy for lactation, short chain fatty acids and digestible organic matter. Crude fat, dry matter solubility and ash was affected by variety, dry matter by time of roasting, NDF, ADF, water holding capacity and BD100 by time of roasting and variety. Correlation between BD100 with NDF and ADF was positive (r2=0.40 and r2=0.35 respectively). Also water holding capacity had positive correlation with NDF and ADF (r2=0.84 and r2=0.71 respectively). In general, the results of the current study demonstrated that Makoei variety of barley has greater degradability than Sahand one. Results of this research showed that roasting process can be used effectively the same as other conventional heat treatment methods for decreasing degradability of dry matter in rumen and increasing digestible escaped dry matter resulting improved rumen ecosystem and decreased acidosis due to decreasing of rate of fermentation. Moreover, roasting can decrease degradability of barley dry matter in rumen especially in Makoei variety. The Results also imply that it is possible to predict cell wall carbohydrates of barley grain using physical characteristics-The examination was conducted to investigate the effects of different time of roasting (5, 10 or 15 min at 120o C) and variety of barley grain (Sahand and Makoei) on physical parameters and ruminal fermentation using in situ and gas production techniques. The data was analyzed using factorial completely randomized design. Heat treatment decreased the degradation of DM at 16

سروری، سمیرا

حسین خانی، علی، استاد راهنما

تقی زاده، اکبر، استاد راهنما

جانمحمدی، حسین، استاد مشاور

محمدزاده، حمید، استاد مشاور

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی