Menu
Home
Advanced Search
Directory of Libraries
Languages
فارسی
English
العربی
عنوان
#بررسی میکروبیولوژی انواع ساندویچ و آبمیوه عرضه شده در سطح شهر کاشان در سال ۷۷۳۱
پدید آورنده
#مسعود عطوفی نیا
موضوع
رده
کتابخانه
Central Library of Medical Sciences of University of Kashan
محل استقرار
استان:
Esfahan
ـ شهر:
Kashan
تماس با کتابخانه :
55577745
-
031
پایان نامه فارسی
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
#بررسی میکروبیولوژی انواع ساندویچ و آبمیوه عرضه شده در سطح شهر کاشان در سال ۷۷۳۱
First Statement of Responsibility
#مسعود عطوفی نیا
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Place of Publication, Distribution, etc.
دانشگاه علوم پزشکی کاشان - دانشکده پزشکی
Date of Publication, Distribution, etc.
۱۳۷۸
PHYSICAL DESCRIPTION
Specific Material Designation and Extent of Item
#۸۵ص
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
#غذاهای خیابانبی عبارتنداز:ازانواع غذاها و یا نوشابه هایی که بطور آماده برای خوردن (Ready To Eat)توسط دستفروشان و مغزه داران در خیابانها و مراکز پرجمعیت شهر تهیه و عرضه می شوند.این غذاها سهم مهمی را در تامین انرژی موردنیاز روزانه افراد دارند.در این پژوهش آلودگی میکروبی انواع ساندویچ و آب میوه عرضه شده در سطح شهر کاشان را مورد بررسی قرار دادیم . از تعداد ۲۱ مغتزه عرضه ساندویچ و ۴۱ مغازه عرضه آب میوه که بصورت تصادفی انتخاب شده بودند.پس از تکمیل فرم اطلاعاتی شماره یک )پیوست(در شرایط استریل نمونه برداری کرده و نمونه هارا جهت انجام آزمایشات مربوطه به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی بهداشتی دانشگاه ارسال کردیم تا با روشهای استاندارد مورد ارزیابی قرار گیرند.بر اساس نتایج بدست آمده ۳۳/۳۳درصدساندویچ های سوسیس قابل مصرف و ۷۶/۶۶درصد غیر قابل مصرف بودند.۵۱درصد ساندویچ های همبرگر و کباب لقمه قابل مصرف و ۵۸درصد غیر قابل مصرف بودند.۹۳/۵۱درصد ساندویچ های کالباس قابل مصرف ۱۶/۴۸درصد مابقی غیر قابل مصرف بودند.بر این اساس ۳۳/۳۱درصد ساندویچ های خوراک قابل مصرف و ۷۶/۶۸ درصدغیر قابل مصرف بودند.۸۱/۸۱درصدساندویچ های مرغ قابل مصرف و ۲۸/۱۸درصد غیر قابل مصرف بودند.طبق نتایج بدست آمده :۰۰۱درصدساندویچ های مغز غیر قابل مصرف بودند.و ۰۰۱درصد پیتزاهای مورد مطالعه قابل مصرف بودند.۰۰۱درصد آبمیوه مورد مطالعه غیر قابل مصرف بودند.با توجه به نتایج بدست آمده بر روی نمونه هایی که مورد آزمایش قرار گرفته است می توان گفت اکثر قریب به اتفاق ساندویچ ها و صدرصد آبمیوه های عرضه شده غیر قابل مصرف می باشد که می تواند عوارض وخیمی را برای مصرف کنندگان به همراه داشته باشد . امید است با توجه به نتایج این تحقیقات بتوانیم راهکارهای مناسب در جهت اصلاح این معضل بهداشتی برداریم
Proposal/Bug Report
×
Proposal/Bug Report
×
Warning!
Enter The Information Carefully
Error Report
Proposal