عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Number
۱۰-۷۶۶۶
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
فارسی
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
اطعمه شاه جهانی
General Material Designation
[ نسخه خطی]
First Statement of Responsibility
/ از: ؟
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Date of Publication, Distribution, etc.
تاریخ کتابت: ۲۵ شوال ۱۲۴۵ق.
PHYSICAL DESCRIPTION
Dimensions
۱۴*۲۲ سم. ۱۱۰گ. سطرها مختلف.
GENERAL NOTES PERTAINING TO DESCRIPTIVE INFORMATION
1
2
Text of Note
دستور پختن اطمعه که در سرکار پادشاه شاهجهان معه و زن به عمل می‌آمد بر ده قسم اختتام یافت...
Text of Note
... از سبدهای مذکور برون برآورده زیر و بالا پنیر مذکور نمک ساییده بمالند که تا شش ماه بماند ضایع نشود.
NOTES PERTAINING TO PHYSICAL DESCRIPTION
نوع خط:
تزئینات متن:
تزئینات جلد:
Text of Note
نستعلیق هندی.
Text of Note
عناوین با خطی مشکی برفراز آن نشانی دارد.
Text of Note
تیماج مشکی.
NOTE RELATING TO THE COPY IN HAND
1
Text of Note
روی برگ اول نام کتاب آمده و در ۱۰ برگ پایانی نیز یادداشت‌هایی پراکنده در موضوع کتاب و طباخی دیده می‌شود.
PROVENANCE NOTE
3
Text of Note
روی برگ اول مهر مربع ناخوان حک شده.
INTERNAL BIBLIOGRAPHIES/INDEXES NOTE
Text of Note
عناوین ده قسم این نسخه عبارتست از:
Text of Note
قسم اول: در استعمال نانها.
Text of Note
قسم دوم: در استعمال چاشتها.
Text of Note
قسم سوم: در استعمال قلیه و دوپیازه‌ها.
Text of Note
قسم چهارم: در انواع بهرنه (؟).
Text of Note
قسم پنجم: در انواع بریانی‌ها.
Text of Note
قسم ششم: در انواع پلو.
Text of Note
قسم هفتم: در انواع کباب و یخنی‌ها.
Text of Note
قسم هشتم: در پخت هریسه و خاگینه.
Text of Note
قسم نهم: در انواع سوپ.
Text of Note
قسم دهم: در استعمال گلاب و مربا و حلوا و غیره.
EXTERNAL INDEXES/ABSTRACTS/REFERENCES NOTE
Name of source
ماخذ فهرست: جلد ۲۰، صفحه ۳۱۳-۳۱۴.
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
دستور پختن انواع نانها و غذاهای گوناگون در کتاب حاضر در ضمن ۱۰ قسم بیان شده است.
TOPICAL NAME USED AS SUBJECT
طبیعی
OTHER CLASS NUMBERS
Class number
۶۸۷۴
ORIGINATING SOURCE
Country
ایران
Agency
کتابخانه، موزه و مرکز اسناد مجلس شورای اسلامی
ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Date and Hour of Consultation and Access
20-00139.pdf
MF
130960
Y (بله)
