شماره کتابشناسی ملی
شماره
پ۲۸۹۹۶
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
تولید نانوذرات کیتوزان حاوی روغن اسانسی چویر (Ferulago Angulate) و بررسی خواص فیزیکی شیمیایی، مورفولوژیکی ، آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی و مطالعه آزمایشگاهی رهایش ماده فعال آنها
نام نخستين پديدآور
زهراکبودی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
مهندسی کشاورزی
تاریخ نشرو بخش و غیره
۱۴۰۱
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۸۵ص.
مواد همراه اثر
سی دی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
ومهندسی صنایع غذایی گرايش فناوری مواد غذایی
زمان اعطا مدرک
۱۴۰۱/۰۶/۱۷
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
کپسوله سازی یا درون پوشانی به عنوان فرآیندی برای به دام انداختن یک ماده در یک ماتریس خاص تعریف می شود. این فناوری به طور گسترده ای در داروسازی و زیست پزشکی با هدف محافظت از داروها در برابر هضم گوارشي و همچنین طراحي نانوحامل هاي دارويی هدفمند استفاده می شود. در صنايع غذايي نانوكپسول هاي حاوي مواد زيست فعال در كاربرد هاي مختلف نگهداري زيستي و فيلم هاي بسته بندي مورد استفاده قرار مي گيرند. از کپسوله سازی برای محافظت از عوامل زیستی ناپایدار غذا در برابر شرایط سخت فراوری مانند:گرما، اکسیژن، فشار بالا و غیره استفاده می گردد. هدف ازاین تحقیق تولید نانوذرات کیتوزان به عنوان نانو حامل جهت درون پوشانی روغن اسانسی چویراست که پس از استخراج اسانس روغنی به وسیله کلونجربه روش تقطیر بابخار، تولید نانوذرات کیتوزان به روش ژل شدن یونی انجام شد. خصوصيات مختلف نانوذرات همچون خواص فیزیکی شیمیایی، آنتی ميكروبي، آنتی اکسیدانی و رهايش آزمايشگاهي آنها مورد تحقیق و بررسی قرار گرفت که بررسی ها اندازه نانوذرات را زیر250 نانومتر با شکل کروی گزارش دادند و همچنین تایید شد که اسانس خواص ضدمیکروبی وآنتی اکسیدانی وابسته به غلظت داشت که هاله عدم رشد باکتری گرم منفی اشرشیا کلی بیشتر از گرم مثبت استافیلوکوک اورئوس بود و حداقل غلظت مهارکنندگی(MIC) و حداقل غلظت کشندگی باکتری(MBC) اشرشیاکلی بیشتراز استافیلوکوک اورئوس بود. رهایش فعال مواد اسانس در محیط های اسیدی بیشتر از محیط های قلیایی بود. به طور کلی نانوذرات کیتوزان حاوی اسانس به طور موفقیت آمیزی تولیدشدکه خواص خودراحفظ کرده و می¬توان از آن¬ها در صنعت بهره¬برداری کرد
متن يادداشت
Encapsulation is defined as the process of entrapping a material in a specific matrix. This technology is widely used in pharmaceuticals and biomedicine with the aim of protecting drugs from gastrointestinal digestion as well as designing targeted drug nanocarriers. In the food industry, nano capsules containing bioactive substances are used in various bio preservation applications and packaging films. Encapsulation is used to protect the unstable biological factors of food against harsh processing conditions such as: heat, oxygen, high pressure, etc. The aim of this research is the production of chitosan nanoparticles as a nanocarrier for encapsulation of chavir essential oil, after extracting the essential oil using a steam distillation method, chitosan nanoparticles were produced by ionic gelation method. Various properties of nanoparticles such as physico-chemical, antimicrobial, antioxidant properties and their laboratory release were investigated. The studies reported the size of nanoparticles below 250 nm with a spherical shape, and it was also confirmed that the essential oil had concentration-dependent antimicrobial and antioxidant properties. that the halo of non-growth of Gram-negative Escherichia coli was higher than that of Gram-positive Staphylococcus aureus, and the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bacterial lethal concentration (MBC) of Escherichia coli were higher than Staphylococcus aureus. The active release of essential oils was more in acidic environments than in alkaline environments. In general, chitosan nanoparticles containing essential oil were successfully produced, which retain their properties and can be used in industry
عنوانهای گونه گون دیگر
عنوان گونه گون
Development of chitosan nanoparticles encapsulating Ferulago Angulate essential oil: Physicochemical, morphological, antimicrobial, antioxidant characterization and in-vitro release study
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
عنصر شناسه اي
کبودی،
ساير عناصر نام
زهرا
کد نقش
تهیه کننده
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
عنصر شناسه اي
پیغمبردوست،
عنصر شناسه اي
نوربخش،
ساير عناصر نام
سیدهادی
ساير عناصر نام
هیمن
تاريخ
استاد راهنما
تاريخ
استاد مشاور
شناسه افزوده (تنالگان)
عنصر شناسه اي
تبریز
