شماره کتابشناسی ملی
شماره
۷۸۷۷پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین برروی رشد اشریشیا کلیO۱۵۷:H۷
نام نخستين پديدآور
/نسیم شاویسی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: دامپزشکی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۱۱۸ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
بصورت زیرنویس
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
دکترای حرفه ای
نظم درجات
دامپزشکی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۱/۰۶/۲۰
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
هدف از این مطالعه بررسی اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین برروی رشد باکتری اشریشیا کلی در سه دما(۴ ، ۹ و ۱۴ درجه سانتی گراد(، سهpH (۵ ، ۶ و ۷) و ۴ غلظت نمک(۰ ،۱ ، ۲ و ۴ درصد (می باشد .ترکیبات شیمایی اسانس نعناع با استفاده از GC/MS آنالیز گردید .مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس کاروون( (۷۶/۷۸ ، لیمونن ( (۵۰/۱۱ و منتول (۱ درصد (بود .غلظت مهاری حداقل نایسین و اسانس نعناع با استفاده از روش براث میکرودایلیشن ارزیابی گردید .این شاخص در مورد اسانس نعناع l/ml۴۰اندازه گیری شد .با توجه به این که نایسین برروی باکتری های گرم منفی تاثیر کمی دارد تا غلظت IU/ml۲۵۶۰ رشد باکتری بصورت کامل مهار نشد .برای بررسی حالت ترکیبی اسانس نعناع و نایسین شاخص DP بکار برده شد .حساسیت باکتری با افزایش دمای نگهداری، pH و غلظت نمک افزایش یافت .(P<۰.۰۰۱) در بین متغیرهای مورد مطالعه بیشترین تاثیر در کاهش تعداد باکتری ها مربوط به اسانس و در محله بعد نمک، دما، pH و نایسین بود .(P<۰.۰۰۱) نتایج این مطالعه نشان می دهد که از اسانس نعناع و نایسین به عنوان مواد نگهدارنده و به منظور کاهش رشد باکتری مذکور در صنایع غذایی می توان استفاده نمود
متن يادداشت
l/ml. The susceptibility of E.coli O157:H7 to nisin and EO were found to increase with increasing storage temperature, pH and sodium chloride concentration (P<0.001). Our results demonstrated that among different NaCl, pH, temperature, EO and nisin values, the effect of EO was confounded than the effect of other factors at all prepared combinations (P<0.001). Our findings demonstrate that nisin and the oil derived from Mentha Spicata in combination might be a potential source of preservative for control of Escherichia coli O157:H7 in the food industries dilution method. Furthermore, for combinations of the antimicrobials, the Differences in Population (DP) assay were used to determinate their effects. The MIC value EO was 40-C), pH (5, 6 and 7) and NaCl concentrations (0, 1, 2 and 4) were determinate. The chemical components of EO were also analyzed by GC/MS. The dominant active components of EO were carvone (78.76 ), limonene (11.50 ) and menthol (1 ). The minimum inhibitory concentrations (MIC) of nisin and EO were assessed using a broth microThe aim of this study was to evaluate the antimicrobial efficacy of nisin and Mentha Spicata essential oil (EO) separately and in combination against Escherichia coli O157:H7. The effect of different temperatures (4, 9 and 14
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
شاویسی، نسیم
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
موسوی، میرحسن، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
قنبرزاده، بابک، استاد مشاور
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
