شماره کتابشناسی ملی
شماره
۲۲۶۴۵پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
اثرات جلبک هماتوکوکوس پلوویالیس (Haematococcus pluvialis) علیه استرس اکسیداتیو پروتئینی، کیفیت آنتی اکسیدانی و خصوصیات بیوشیمیایی در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) متعاقب چالش با ارسنیک
عنوان اصلي به زبان ديگر
Antioxidant effects of dietary Haematococcus pluvialis on arsenic-induced oxidative stress in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet
نام نخستين پديدآور
/فاطمه شیخکانلوی میلان
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: دامپزشکی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۸
نام توليد کننده
، میرزائی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۸۱ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۸/۱۰/۳۰
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
سرعت فساد پذیری بالا در ماهی و استرس اکسیداتیو نقش مهمی در کیفیت و مدت زمان ماندگاری فیله ماهی ایفا می‌صکند .آرسنیک یکی از سمی‌صترین مواد محلول در آب شناخته شده که با ورود به بدن ماهی ایجاد تضعیف سیستم ایمنی و سیستم آنتی‌صاکسیدانی ماهی می‌صشود .هدف از انجام این مطالعه، ارزیابی اثرات محافظتی جلبک هماتوکوکوس پلوویالیس علیه استرس اکسیداتیو پروتئینی ایجاد شده توسط سم آرسنیک در عضله ماهی قزل آلای رنگین کمان بود .بدین منظور ماهی‌صها به مدت دو ماه با دوزهای۲۸/۰ ، ۵/۰ و ۱۲/۱ گرم جلبک هماتوکوکوس پلوویالیس در ۱۰۰ گرم خوراک تغذیه شدند .سپس هر گروه از ماهی‌صها به دو زیرگروه تقسیم شدند، به طوری که در یک زیرگروه، ماهی‌صها تحت چالش مواجهه با آرسنیک به میزان ۹/۱ میلی‌صگرم در لیتر قرار داده شدند .در زیرگروه دیگر مجاورت با سم انجام نشد .بعد از دو ماه، وضعیت استرس اکسیداتیو پروتئینی و همچنین فاکتورهای شیمیایی از قبیل میزان رطوبت، pH و عدد پراکسید در نمونه‌صهای فیله ماهی مورد بررسی قرار گرفت .علاوه بر این، میزان بیان ژن‌صهای آنزیم‌صهای کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز در فیله با استفاده ازtime PCR - realمورد مطالعه قرار گرفت .تغذیه با جلبک باعث کاهش میزانpH ، کاهش عدد پراکسید و کاهش شدت اکسیداسیون پروتئینی در گروه‌صهای تیمار شد .همچنین در گروه‌صهای تغذیه شده با دوز ۱۲/۱ گرم جلبک ۱۰۰ گرم خوراک، بیان ژن‌صهای گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز افزایش معناداری داشت .(۰۵/۰>p) با توجه به نتایج این تحقیق از جلبک هماتوکوکوس پلوویالیس می‌صتوان به عنوان مکمل تغذیه‌صای مفیدی جهت افزایش ماندگاری فیله ماهی و همچنین تقویت سیستم آنتی‌صاکسیدانی استفاده کرد
متن يادداشت
High susceptibility of fish to oxidative stress plays an important role in the quality and shelf life of fish. Arsenic is one of the most toxic water-soluble substances that enter the fish body and weakens its immune and antioxidant defense system. The aim of this study was to evaluate the protective effects of Haematococcus pluvialis (H. pluvialis) on the protein oxidative stress induced by arsenic in rainbow trout fillet. For this purpose, the fish were fed with dietary H. pluvialis at the levels of 0.28, 0.5 and 1.12 g/100 g diet for two months. Then, each group was subdivided into two subgroups. In one of the subgroups, fish were exposed to arsenic challenge at a level of 9.1 mg/L. The other subgroup was selected as the negative control. After 96 hours, protein oxidative levels, as well as several chemical factors such as peroxide value, pH and moisture content were evaluated in the samples. Also, the expression levels of catalase (CAT) and glutathione peroxidase (GTP) genes were studied by real-time PCR. Feeding with H. pluvialis decreased the levels of pH, peroxide value and protein oxidation in treatment the groups. Also, the expression of GTP and CAT genes was significantly increased in the groups fed with 1.12 g H. pluvialis/ 100 g diet (p <0.05). According to the results of this study, H. pluvialis can be used as a useful nutritional supplement to increase the shelf life of fish fillets as well as improve the antioxidant defense system
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Antioxidant effects of dietary Haematococcus pluvialis on arsenic-induced oxidative stress in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
شیخکانلوی میلان، فاطمه
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Sheykhkanlu Milan, Fatemeh
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
موسوی، میرحسن، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
موسوی، شلاله، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
خطیبی، سیدامین، استاد مشاور
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
