عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
GT2853.U5 G33 1998
GT2853
.
U5
G33
1998
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0674001907
شابک
0674948602
شابک
9780674001909
شابک
9780674948600
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b745250
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
We are what we eat :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
ethnic food and the making of Americans /
نام نخستين پديدآور
Donna R. Gabaccia ; [illustrations by Susan Keller].
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Cambridge, Mass. :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Harvard University Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
1998.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
278 pages :
ساير جزييات
illustrations ;
ابعاد
24 cm
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references (pages 243-267) and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Introduction: What do we eat? -- Colonial creoles -- Immigration, isolation, and industry -- Ethnic entrepreneurs -- Crossing the boundaries of taste -- Food fights and American values -- The big business of eating -- Of cookbooks and culinary roots -- Nouvelle creole -- Conclusion: Who are we?
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Ghulam Bombaywala sells bagels in Houston. Demetrios dishes up pizza in Connecticut. The Wangs serve tacos in L.A. How ethnicity has influenced American eating habits - and thus, the make-up and direction of the American cultural mainstream - is the story told in We Are What We Eat. It is a complex tale of ethnic mingling and borrowing, entrepreneurship and connoisseurship, of food as a social and political symbol and weapon - and a thoroughly entertaining history of our culinary tradition of multiculturalism.
متن يادداشت
We Are What We Eat follows the fortunes of dozens of enterprising immigrant cooks and grocers, street hawkers and restaurateurs who have cultivated and changed the tastes of native-born Americans from the seventeenth century to the present. The book draws a surprisingly peaceful picture of American ethnic relations, in which "Americanized" foods like Spaghetti-Os happily coexist with painstakingly pure ethnic dishes and creative hybrids.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
We are what we eat.
عنوان
We are what we eat.
نام تنالگان به منزله موضوع
موضوع مستند نشده
University of South Alabama
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Ethnic attitudes-- United States.
موضوع مستند نشده
Ethnic food industry-- United States.
موضوع مستند نشده
Food habits-- United States.
موضوع مستند نشده
Feeding Behavior-- history
موضوع مستند نشده
Attitudes ethniques-- États-Unis.
موضوع مستند نشده
Cuisine ethnique-- États-Unis.
موضوع مستند نشده
Habitudes alimentaires-- États-Unis.
موضوع مستند نشده
Attitudes ethniques-- États-Unis.
موضوع مستند نشده
Ernährungsgewohnheit
موضوع مستند نشده
Ethnic attitudes-- United States.
موضوع مستند نشده
Ethnic attitudes.
موضوع مستند نشده
Ethnic food industry-- United States.
موضوع مستند نشده
Ethnic food industry.
موضوع مستند نشده
Ethnicity-- United States.
موضوع مستند نشده
Ethnische Identität
موضوع مستند نشده
Ethnizität
موضوع مستند نشده
Etnische groepen.
موضوع مستند نشده
Food habits-- United States.
موضوع مستند نشده
Food habits.
موضوع مستند نشده
Habitudes alimentaires-- États-Unis.
موضوع مستند نشده
Lebensmittelindustrie
موضوع مستند نشده
Manners and customs.
موضوع مستند نشده
Moeurs et coutumes-- Alimentation.
موضوع مستند نشده
Voedingsgewoonten.
نام جغرافیایی به منزله موضوع
موضوع مستند نشده
United States, Social life and customs.
موضوع مستند نشده
États-Unis, Mœurs et coutumes.
موضوع مستند نشده
United States.
موضوع مستند نشده
USA.
بدون عنوان
0
بدون عنوان
6
بدون عنوان
7
بدون عنوان
7
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
T000
رده بندی ديویی
شماره
394
.
1/2/0973
ويراست
21
رده بندی کنگره
شماره رده
GT2853
.
U5
نشانه اثر
G33
1998
سایر رده بندی ها
شماره رده
71
.
55
شماره رده
HD
375
شماره رده
LC
17610
شماره رده
394
.
12
G112w
کد سيستم
bcl
کد سيستم
rvk
کد سيستم
rvk
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Gabaccia, Donna R.,1949-
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201204053655.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
