عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QP144.F78 B47 2007
QP144
.
F78
B47
2007
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0849358027
شابک
9780849358029
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b704838
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Berry fruit :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
value-added products for health promotion /
نام نخستين پديدآور
edited by Yanyun Zhao.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
CRC Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2007.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
430 pages :
ساير جزييات
illustrations ;
ابعاد
25 cm
فروست
عنوان فروست
Food science and technology
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Berry crops : worldwide area and production systems / Bernadine C. Strik -- Chemical components of berry fruits / Stephen T. Talcott -- Berry fruit phytochemicals / Luke R. Howard and Tiffany J. Hager -- Natural pigments of berries : functionality and application / M. Monica Giusti and Pu Jing -- Antioxidant capacity and phenolic content of berry fruits as affected by genotype, preharvest conditions, maturity, and postharvest handling / Shiow Y. Wang -- The potential health benefits of phytochemicals in berries for protecting against cancer and coronary heart disease / Rui Hai Liu.
متن يادداشت
Quality of berries associated with preharvest and postharvest conditions / Elizabeth Mitcham -- Microbial safety concerns of berry fruit / Mark A. Daeschel and Pathima Udompijitkul -- Postharvest handling, storage, and treatment of fresh market berries / Cynthia Bower -- Freezing process of berries / Yanyun Zhao -- Dehydration of berries / Fernando E. Figuerola -- Commercial canning of berries / Hosahalli S. Ramaswamy and Yang Meng -- Berry jams and jellies / Fernando E. Figuerola -- Utilization of berry processing by-products / Yanyun Zhao.
بدون عنوان
0
بدون عنوان
0
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Berries.
موضوع مستند نشده
Food Analysis.
موضوع مستند نشده
Food Handling.
موضوع مستند نشده
Fruit.
موضوع مستند نشده
Nutritive Value.
موضوع مستند نشده
Berries.
رده بندی ديویی
شماره
634/
.
7
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
QP144
.
F78
نشانه اثر
B47
2007
سایر رده بندی ها
شماره رده
W1
شماره رده
WB
430
نشانه اثر
FO509P
v
.
168
2007
نشانه اثر
B534
2007
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Zhao, Yanyun,Dr.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201207201553.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
