21. Yoghurt: science and technology /A. Y. Tamime and R. K. Robinson
المؤلف:
المکتبة: کتابخانه دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران (طهران)
موضوع: Yoghurt.
رده :
SF
275
.
Y6T36
1989
22. Yoghurt :science and technology ]CD[
المؤلف: Tamime, A. Y., A.Y. Tamime, R.K. Robinson
المکتبة: كتابخانه و مركز اسناد دانشگاه كردستان (کردستان)
موضوع: ، Yogurt
رده :
CD
1739-
23. اثرات فیزیکوشیمیایی و بهداشتی اسانس کلپوره و لاکتوباسیلوس کازئی در کنترل سالمونلا تیفی موریوم LT۲ در ماست پروبیوتیک
المؤلف: /سوما نصرت پور
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
24. استفاده از پرمیت حاصل از اولترافیلتراسیون شیر بعنوان پایه محیط کشت باکتریهای لاکتیک ترموفیل و بررسی اثرات آن روی خواص فیزیکو شیمیایی ماست
المؤلف: /داود صوتی خیابانی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
25. استفاده از کشت آغازگر ماست برای تولید لاسی نوشیدنی با پایه لبنی و بررسی خواص حسی و ویژگ های فیزیکی و شیمیایی آن
المؤلف: /سیدرضاساجدی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
26. استفاده از کیتوزان جهت افزایش ماندگاری دوغ
المؤلف: /مینا منافی دیزج یکان
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
27. بررسی اثر کشت های آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر ویژگی های رئولوژیکی و فیزیکی- شیمیایی ماست و دوغ
المؤلف: /پریسا نصیرپور تبریزی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Doogh,exopolysaccharide,firmness,phase separation,syneresis,viscosity,yoghurt
28. بررسی تاثیر افزودن اینولین و گالاکتوالیگوساکارید بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی ، فیزیکی و حسی ماست یونانی سین بیوتیک
المؤلف: /زینب بهرامی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
29. بررسی تاثیر کارواکرول به عنوان نگهدارنده طبیعی بر ماندگاری، ویژگیهای فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست همزده,Investigating the effects of carvacrol as a natural preservative on the durability, physicochemical and sensory properties of stirred yoghurt
المؤلف: /الهام درستی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
30. بررسی قیمت گذاری کیفی محصولات لبنی در شهرستان بابل
المؤلف: /مجید خیری نتاج فیروزجاه
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Babol,Consumer Preferences,Dairy Products,Demand System,Hedonic pricing
31. بررسی ویژگی های فیزیکی- شیمیایی ، میکروبیولوژیکی و حسی ماست تغلیظ شده سنتی تولوق
المؤلف: /کاظم علیرضا لو
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: traditional concentrated yoghurt,tulug,physicochemical and microbiological properties,sensory,proteolysis
32. بررسی ویژگیهای آنتی اکسیدانی، سلامت بخشی و عملکردی پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین جوانه گندم و کاربرد آن درفرآورده های لبنی(ماست),Thesis Title Investigation on the antioxidative, health promoting and functional properties of bioactive peptides prepared by enzymatic hydrolysis from wheat germ and its application in dairy products (Yoghurt)
المؤلف: /زهره کرمی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
33. تأثیر افزودن CO۲ به شیرصخام سرد روی خواص کیفی ماست
المؤلف: /طیبه انصاری
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: CO2,probiotic,synersis,viscosity,yoghurt
34. تأثیر افزودن روغن پالم بر ویژگیهای فیزیکی - شیمیایی، میکربی و حسی ماست پرچرب
المؤلف: /مهسا جهانبخش اسکویی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
35. تاثیر افزودن کنسانتره‌ی پروتئین آب پنیر و رنگدانه‌ی لوتئین بر ویژگیهای ماست کم‌چرب قالبی
المؤلف: /فاطمه پناهی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
36. تأثیر پايداركننده های مختلف بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی ،میکروبی و حسی ماست هم زده
المؤلف: بهاره دادلویی,دادلویی،
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
37. تاثیر دمای نگهداری بر ویژگیهای فیزیکی- شیمیایی، میکروبی، حسی و بافتی ماست سنتی گوسفندی لیقوان با ماندگاری بالا
المؤلف: /شبنم رضایی کوچمشکی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
38. تاثیر عرق گیاه خارمشک بر روی ویژگیهای میکروبی، فیزیکی، شیمیایی و حسی ماست همزده
المؤلف: پروین جدید میلانی,جدید میلانی،
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
39. تاثیر کیتوزان بر قوام و ماندگاری ماست همزده سنتی
المؤلف: /طاهره دنیاطلب
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
