مطالعه تاثیر ضدباکتریایی عصاره آبی زعفران بر روی باکتری سالمونلا تیفی موریوم در مدل غذایی
/صغری ولی زاده
: دانشکده دامپزشکی
۸۹ص
چاپی
دکترای حرفه ای
در رشته ی دامپزشکی
۱۳۹۲/۰۶/۱۰
تبریز
هدف از این مطالعه بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره آبی زعفران بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم در سوپ جو تجاری بود .حداقل غلظت مهاری و نیز حداقل غلظت کشندگی عصاره آبی زعفران به روش براث میکرودایلوشن ارزیابی گردید .این شاخص ها به ترتیب ۱۰۰ میلی گرم در میلی لیتر و ۲۰۰ میلی گرم در میلی لیتر حاصل شدند .نتایج نشان می دهند که با افزایش غلظت عصاره آبی زعفران و با کاهش دمای نگه داری سوپ جو تجاری، اثر ضدباکتریایی عصاره آبی زعفران بیشتر می شود .بر اساس نتایج این بررسی، از عصاره آبی زعفران به عنوان نگه دارنده غذایی و نیز برای کاهش تعداد باکتری سالمونلا تیفی موریوم می توان بهره جست