۱۸۳۴۷پ
per
تاثیر فرآوری سیلاژ یونجه با آب پنیر تازه و افزودنی باکتریایی بر خصوصیات، ترکیبات شیمیایی و تجزیه پذیری آزمایشگاهی
/مجتبی نکو
: کشاورزی و منابع طبیعی اهر، گروه علوم دامی
، ۱۳۹۶
، راشدی
چاپی
کارشناسی ارشد
علوم دامی گرایش تغذیه دام و طیور
۱۳۹۴/۰۶/۲۰
تبریز
:هدف از این تحقیق بررسی تأثیر آب پنیر تازه و افزودنی تجاری لالسیل) لاکتوباسیلوس بوکنری (بر روی خصوصیات، ترکیبات شیمیایی و تجزیه پذیری آزمایشگاهی سیلاژ یونجه می-باشد .نمونه‌صهای فرآوری شده به مدت ۹۰ روز در سیلوهای آزمایشگاهی که مجهز به یک زهکش برای خروج پساب بود، سیلو شدند .این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با ۸ تیمار و ۳ تکرار صورت گرفت .تیمارها شامل۱ - یونجه پلاسانده شده بدون افزودنی) شاهد(،۲ - یونجه پلاسانده شده با افزودنی باکتریاییcfu ۱۰۸ ۳بر گرم وزن تر یونجه (AB)،۳ - یونجه پلاسانده شده با ۳۰ گرم آب پنیر تازه (AW۱)،۴ - یونجه پلاسانده شده با ۳۰ گرم آب پنیر تازه + افزودنی باکتریاییcfu ۱۰۸ ۳بر گرم وزن تر یونجه(AWB۱) ،۵ -یونجه پلاسانده شده با ۶۰ گرم آب پنیر تازه(AW۲) ،۶ - یونجه پلاسانده شده با ۶۰ گرم آب پنیر تازه + افزودنی باکتریاییcfu ۱۰۸ ۳بر گرم وزن تر یونجه (AWB۲)،۷ - یونجه پلاسانده شده با ۹۰ گرم آب پنیر تازه (AW۳)و۸ - یونجه پلاسانده شده با ۹۰ گرم آب پنیر تازه + افزودنی باکتریاییcfu ۱۰۸ ۳بر گرم وزن تر یونجه (AWB۳) بودند .داده‌صهای بدست آمده در قالب فاکتوریل بر پایه طرح آماری کاملا تصادفی با ۳ تکرار آنالیز گردید .در پایان دوره آزمایشی آب پنیر تازه و افزودنی باکتریایی در هیچ یک از تیمارها سبب ایجاد تغییرات معنی‌صداری در ماده خشک نسبت به تیمار شاهد نگردید pH .تمام نمونه کمتر از ۸۶/۴ بود اما pH تیمار شاهد نسبت به سایر تیمارها بالاتر بود .(۰۵/۰>p) علت کاهش سریعpH ، در نتیجه استفاده بهتر از مواد مغذی و همچنین مصرف لاکتوز آب پنیر تازه توسط باکتری‌صها بوده است .افزودن آب پنیر تازه و مکمل باکتریایی به یونجه پلاسیده شده سبب افزایش معنی‌صداری کل اسیدهای چرب فرار نسبت به تیمار شاهد گردید) به جز در تیمار AW۲ و .AW۳) (۰۵/۰>p) کم‌ترین مقاومت در برابر فساد پذیری مربوط به تیمار AB و بیشترین مقدار مربوط به تیمار AW۲ بود) به ترتیب ۳۰ ساعت و ۱۲۰ ساعت .(اندازه گیری تولید گاز با ۵ تکرار در ساعات۲ ،۴ ،۶ ،۸ ،۱۲ ،۱۶ ،۲۴ ،۳۶ ،۴۸ ،۷۲ ، ۹۶ و انکوباسیون ۱۲۰ انجام گرفت .افزودن آب پنیر تازه به علوفه یونجه پلاسیده شده از ساعت ۲ تا ۱۲۰ انکوباسیون سبب ایجاد اختلاف معنی‌صداری نسبت به تیمار شاهد گردید .(۰۵/۰>p) دلیل آن را می توان به افزودن آب پنیر تازه به عنوان افزودنی به دلیل افزایش میزان کربوهیدرات و انرژی قابل تخمیر برای جمعیت میکروبی شکمبه سبب افزایش حجم گاز تولیدی می‌صگردد که مقدار پروتئولیز را به شدت کاهش و کربوهیدرات محلول باقیمانده را افزایش داد اما در تیماری که فقط حاوی افزودن باکتریایی لاسیل بود اگرچه خصوصیات تخمیری را بهبود می‌صبخشد اما تأثیر زیادی در بهبود روند قابلیت هضم و حجم گاز تولیدی نداشت .قابلیت تجزیه پذیری ماده خشک به روش کیسه‌صهای نایلونی و روش درون آزمایشگاهی با افزودن آب پنیر تازه به سیلوی یونجه پلاسیده به طور معنی-داری نسبت به تیمار شاهد افزایش یافت (۰۵/۰>p) به طوری که بیشترین میزان تجزیه پذیری ماده خشک مربوط به تیمار یونجه به همراه ۶۰ گرم آب پنیر تازه بر کیلوگرم وزن تر یونجه(AW۲) ، که طی ساعات۲ ،۴ ،۱۲ ، ۷۲ و ۹۶ انکوباسیون شکمبه‌صای مشاهده شد(۰۵/۰ ص .(>pهمچنین سبب افزایش معنی‌صدار فاکتورهای تجزیه پذیری ماده خشک در بخش‌هایa ،b ، c وED نسبت به تیمار شاهد گردید .(۰۵/۰>p) با توجه به نتایج می‌صتوان این گونه نتیجه گیری نمود که افزودنی باکتریایی لالسیل به همراه آب پنیر تازه با در دسترس قرار دادن کربوهیدارت قابل تخمیر برای لاکتوباسیل‌صها و کاهش سریع pH و محدود نمودن رشد مخمرها و قارچ‌ها منجر به افزایش پایداری هوازی و بهبود کیفیت سیلوی حاصله می‌صگردد .همچنین افزودن آب پنیر تازه به سیلاژ یونجه سبب افزایش قابلیت هضم و نرخ تجزیه پذیری سیلاژ یونجه گردید
108 cfu/g fresh weight of alfalfa. The data were analyzed in a completely randomized design with three replications. At the end of the experimental period, whey and bacterial additive in any of the treatments did not cause significant changes in dry matter compared to the control treatment. The pH of all samples was less than 4/86 but, the pH of the control was higher treatment than other treatments. Due to rapid decrease in pH, the hence better use of food as well as the use of lactose in whey fresh by bacteria (p<0.05). The addition of fresh whey and bacterial supplement to alfalfa increased the total of fatty acids (except for AW2 and AW3). The least resistance to corrosion was related to AB treatment and the highest amount was related to AW2 treatment (30 hours and 120 hours, respectively). Gas production measurements were carried out with 5 replications at 2, 4, 6, 8, 12, 16, 24, 36, 48, 72, 96 and 120 hours. Adding fresh whey to alfalfa from 2 to 120 hours incubation caused a significant difference compared to the control treatment (p<0.05). The reason for this is the addition of fresh whey as an additive due to an increase in the amount of carbohydrates and fermentation energy for the ruminal microbial population, which increases the amount of gas produced, which greatly reduces the amount of proteolysis and increases the soluble carbohydrate, but in A treatment that only contains lactic acid addition, although it improves fermentation, does not have a significant effect on the digestibility process and the volume of produced gas. Dry matter degradability by using nylon bags and in vitro method with addition of fresh whey to alfalfa silage increased significantly compared to control treatment. The highest dry matter degradability was observed for alfalfa treatments with 60 g fresh whey per kg fresh alfalfa weight (AW2), which was observed during 2, 4, 12, 72 and 96 hours of rumen incubation (p<0.05). Also, it increased significantly the degradability of a, b and c compared to the control (p<0.05). According to the results, it can be concluded that the bacterial additive Lalcile with fresh whey with the availability of fermentable carbohydrates for lactobacilli and rapid reduction of pH and limiting the growth of yeasts and fungi led to increased susceptibility Aerobic and improve the quality of silage. Also, adding fresh whey to alfalfa silage can increase the digestibility and rate of degradability of alfalfa silage108 cfu/g fresh alfalfa weight , 7) Alfalfa with 90 g fresh whey and 8) Alfalfa with 90 g fresh whey + bacterial additive 3108 cfu/g fresh weight of alfalfa, 5) alfalfa with 60 g fresh whey, 6) alfalfa with 60 g fresh whey + bacterial additive 3108 cfu/g fresh weight of alfalfa, 3) alfalfa with 30 g of fresh whey, 4) alfalfa with 30 g fresh whey + bacterial additive 3The purpose of this study was to determine the effect of fresh whey and commercial bacterial additive of Lassel (Lactobacillus boucheri) on the characteristics, chemical compositions and laboratory degradability of alfalfa silage. At first, the characteristics, chemical compositions and laboratory degradability of alfalfa silage (china II) with fresh whey cheese were tested at 4 levels of 0, 30, 60 and 90 g/kg of alfalfa fresh weight with bacterial additive. The processed samples were silo for 90 days in a laboratory silo equipped with a drain to remove effluent. This experiment was conducted in a completely randomized design with 8 treatments and 3 replications. The treatments included: 1) alfalfa (control) 2) alfalfa with bacterial additive 3
نکو، محتبی
بشارتی، مقصود، استاد راهنما
عبدی، عبن اله، استاد مشاور
صفری، ررشید، استاد مشاور
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
