۱۷۴۸۷پ
per
طراحی، ساخت و ارزیابی اولیه خشک‌صکن قفسه‌صای با سینی دوار با استفاده از جمع‌صکننده خورشیدی صفحه تخت
/اکبر عفت
: کشاورزی
، ۱۳۹۶
، افشاری
چاپی
کارشناسی ارشد
مهندسی مکانیک بیوسیستم
۱۳۹۶/۰۶/۱۳
تبریز
به علت افزایش روز افزون جمعیت و نیاز به منابع تامین انرژی در نقاط مختلف دنیا، آلودگی محیط زیست و پیامدهای ناشی از آن و همچنین کاهش منابع انرژی تجدید ناپذیر، گرایش به انرژی‌صهای تجدید پذیر حائز اهمیت است .انرژی خورشیدی یکی از مهم‌صترین، دردسترس‌صترین و تمیزترین سوخت‌صهای تجدیدپذیر می‌صباشد .در چند دهه گذشته مطالعات فراوانی برای استفاده از انرژی خورشیدی صورت گرفته است .یکی از کاربردصهای انرژی خورشیدی، استفاده از انرژی حرارتی خورشید در خشک‌صکن‌صها می‌صباشد .در این پژوهش دستگاه خشک‌صکن قفسه‌صای با سامانه سینی دوار با منبع خورشیدی، طراحی و ساخته و ارزیابی شد .فرآیند خشک کردن زردآلو با استفاده از دستگاه خشک‌صکن و روش سنتی مورد مطالعه قرار گرفت .آزمایش‌صها در دو مرحله، در تاریخ ۳ تا ۷ مرداد سال ۱۳۹۶ در ساعات ۹ تا ۱۸ به‌صمدت ۵ روز انجام گرفت .در روش خشک کردن با استفاده از دستگاه خشک‌صکن، محصول روی سینی‌صها با سرعت هوای ورودی ثابت و سرعت دوران ۶ دور در دقیقه خشک شد .در روش سنتی نیز نمونه‌صها در مقابل تابش مستقیم نورخورشید پهن گردیده و هر روز قبل و بعد از آزمایش نمونه‌صها توزین شدند .داده‌صهای حاصل از اندازه‌صگیری‌صها نشان داد که بیش‌صترین تابش در ساعت ۱۳ تا ۱۴ بود .هم‌صچنین نتایج حاصل از ارزیابی‌صها نشان داد که کاهش رطوبت محصول در روش سنتی با آهنگ بیش‌صتری انجام گرفت و نمودار رطوبت- زمان دارای شیب بیش‌صتری بود .در روش سنتی، به دلیل قرار گرفتن در معرض تابش مستقیم نورخورشید و هوای محیط، از نظر ظاهری نسبت به روش خشک کردن با دستگاه خشک‌صکن دارای بافت سخت‌صتر و کیفیت رنگ پایین‌صتری بود
Due to increasing population growth, need for energy resources around the world, environmental pollution and the consequences of that, also, the reduction of non-renewable energy sources, the trend towards renewable energies is important. Solar energy is the most important, most available and the cleanest of renewable fuels. In the last few decades, many studies have been done to use solar energy. One of the applications of solar energy is the use of thermal energy of the sun in dryers. In this research, cabinet dryer with rotary tray using solar energy, was designed, constructed and evaluated. The apricot drying process was studied using a dryer and a traditional method. Experiments were carried out in two steps. August 3rd to 7th, in 2017 from 9 to 18, it took 5 days. In the drying method using a dryer, the sample was dried on trays with constant inlet air, and the speed of 6 rpm. In the traditional method, the samples were also exposed to direct sun radiation and the samples were weighed each day before and after testing. Data were obtained from measurements showed that the maximum radiation was at 13 to 14. Also, the results of the evaluations showed that reducing moisture of the product in the traditional method was done with more rate and moisture-time chart has more slope. Apparently, in traditional method, due to exposure to direct radiation and ambient air, compared to the drying with machine the product had a rigid texture and a lower color quality
عفت، اکبر
عجب شیری زاده، یحیی، استاد راهنما
بهفر، حسین، استاد مشاور
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
