عنوان

بررسی وضعیت تغذیه‌ای ورزشکاران نخبه پارالمپیک شهر تبریز

‭۱۶۵۰۸پ‬

per

بررسی وضعیت تغذیه‌ای ورزشکاران نخبه پارالمپیک شهر تبریز

/پروانه دولت آبادی

: تربیت بدنی و علوم ورزشی

، ‮‭۱۳۹۵‬

، راشدی

چاپی

کارشناسی ارشد

فیزیولوژی ورزشی گرایش تغذیه ورزشی

‮‭۱۳۹۵/۰۶/۰۷‬

تبریز

معلولیت واقعیتی انکارناپذیر است .طبق تعریف سازمان جهانی، معلولیت، نتیجه یک اختلال یا ناتوانی است که از انجام یک یا چند نقش طبیعی مبتنی بر سن، جنس و سایر عوامل فرهنگی و اجتماعی کاسته یا جلوگیری می‌صکند .امروزه تأثیر تغذیه بر عملکردهای ورزشی موضوعی است که نظر ورزشکاران، مربیان و متخصصان علوم ورزشی را به شدت به خود جلب کرده است .برخی تحقیقات اشاره دارند که ورزشکاران با تغذیه‌ص‍ نامناسب روبه‌صرو هستند .بنابراین یک رژیم‌صغذایی استاندارد برای ورزشکاران به ویژه ورزشکاران دارای معلولیت بسیار مهم است .با توجه به کمبود مطالعات جامع در رابطه با بررسی وضعیت تغذیه‌صای ورزشکاران نخبه پارالمپیک پژوهش حاضر به منظور بررسی وضعیت تغذیه‌صای ورزشکاران نخبه پارالمپیک شهر تبریز انجام شد .روش‌صشناسی ‮‭۳۵‬ :نفر از ورزشکاران نخبه پارالمپیک شهر تبریز ‮‭(۲۴‬ مرد و ‮‭۱۱‬ زن، در رشته‌صهای ورزشی مختلف :والیبال نشسته، بسکتبال با ویلچیر، دو و میدانی، تنیس با ویلچیر، تنیس خاکی، شنا، دوچرخه سواری، وزنه برداری، تیراندازی، فوتبال نابینایان (به روش نمونه-گیری در دسترس پس ازشرح کامل اهداف پژوهش توسط محقق در این تحقیق شرکت کردند .ابتدا فرم‌صهای رضایت‌صنامه و مشخصات عمومی تکمیل شد .سپس آزمودنی‌صها برای اندازه‌صگیری قد، وزن، دورصکمر، دور لگن، ضخامت چین پوستی، به ایستگاه بعد مراجعه کردند .فرم‌صهای ثبت غذای دریافتی، و فرم‌صهای ثبت فعالیت سه روزه تکمیل گردید .پس از تکمیل و جمع‌صآوری پرسشنامه‌صها تمام موادغذایی مصرفی ورزشکاران وارد نرم افزار ‮‭Nutrition ۴‬ شد .سپس مقدار کالری دریافتی، درشت مغذی‌صها، ریز مغذی‌صها و ...از طریق نرم افزار محاسبه شد .داده‌صها با استفاده از آزمون-های شاپیروویلک تی تک نمونه‌صای ، تی مستقل و تحلیل واریانس یک طرفه در سطح معنی‌صداری کمتر از ‮‭۰۵/۰‬ بررسی شد .یافته‌صهای تحقیق :یافته‌صها حاکی است مصرف درشت مغذی‌صها در ورزشکاران نخبة پارالمپیک شهر تبریز بیشتر از مقادیر استاندارد بود .همچنین دریافت ویتامین‌صهای‮‭B۱‬ ،‮‭B۳‬ ،‮‭B۶‬ ، ‮‭C‬ ، فسفر، مس، آهن، در هردو جنس و‮‭B۲‬ ، ‮‭B۱۲‬ ، پنتوتنیک اسید و سدیم در مردان به طور معنی‌صداری بیشتر از مقادیر استاندارد بود .در حالی‌صکه مقدار ویتامین‌صهای ‮‭E‬ ، ‮‭D‬، پتاسیم، فلوئور، کروم و مولیبدن در هردو جنس، ویتامین ‮‭K‬ و منیزیم ، فولات و فیبر در مردان و بیوتین و کلسیم در زنان به طور معنی‌صداری کمتر از مقدار استاندارد بود .(>‮‭(۰۵/۰P‬ ویتامین‮‭A‬ ، بیوتین و کلسیم مصرفی در مردان و پنتوتنیک اسید، فولات،‮‭B۲‬ ، ‮‭B۱۲‬ ،‮‭K‬ ، منیزیم و سدیم و فیبر مصرفی در زنان، همچنین روی ، منگنز در هر دو جنس تفاوت معنی‌صداری با مقادیر استاندارد نداشت .(<‮‭(۰۵/۰P‬ در نهایت مقدار آب دریافتی در مردان و زنان به ترتیب ‮‭(۴۱/۱۵۱۰‬ : و ‮‭۷۲/۷۷۲‬ میلی‌صلیتر در روز (و میانگین کالری دریافتی و انرژی مصرفی روزانه مردان و زنان به ترتیب) : مردان‮‭۶۶/۳۵۷۳‬ :، ‮‭۲۰/۳۱۷۹‬ کیلوکالری و زنان ‮‭۷۲/۲۱۹۱‬ :، ‮‭۶۳/۲۱۶۵‬ کیلوکالری در روز (بود .نتیجه‌صگیری :نتایج حاکی است که وضعیت تغذیه‌صای ورزشکاران پارالمپیکی شهر تبریز در بیشتر درشت‌صمغذی‌صها و ریزمغذی‌صها با مقادیر استاندارد متفاوت است به طوری‌صکه در بعضی متغیرها بیشتر و در بعضی کمتر از مقادیر استاندارد بود .در نتیجه ورزشکاران و مربیان نیازمند اطلاعات تغذیه‌صای) تغذیه قبل ، حین و بعد از تمرین (و آشنایی با گروه‌صهای مختلف غذایی موجود در هرم غذایی می‌صباشند

Disability is an indisputable fact. According to the World Health Organization, disability is the result of a disorder that it reduces or prevent doing one or more natural role based on age, gender and other social and cultural factors. Nowadays the impact of nutrition on athletic performance is a subject that, it strongly attracted coaches and sport science experts attention. Some studies suggest that athletes are encountered with inappropriate nutrition. So, A standard Nutrition intake is very important for athletes, especially athletes with disabilities. Due to lack of comprehensive studies on the nutritional status of elite Paralympic athletes; this study was to evaluate the nutritional status of elite Paralympic athletes in tabriz Methodology: Elite Paralympic athletes (24 men and 11 women, in different sports fields: sitting volleyball, wheelchair basketball, Track and field, wheelchair tennis, earth tennis, swimming, cycling, weightlifting, shooting, football for the blind) took part in this study that they are chosen by available sampling method. At first consent and general specification forms were completed by athletes.Then the participants went to the next station for measuring height, weight, waistline and hip circumference & skin fold thickness. recording food intake in 3 days, & recording three-day activity forms was completed. After completing and Collecting forms, all nutrition intake of athletes recorded in nutrition4 software. Then callory intake, macronutrients, micronutrients , calculated by nutrition4 software. Datas assessed by Shapiro- wilk, one sample test, independent sample test and oneway anova. Results: Results indicated macronutrient consumption in elite Paralympic athletes in Tabriz was higher than the standard values . As well as B1, B3, B6, C vitamins , phosphorus, copper, iron in all and B2, B12, pantothenic acid & sodium in men was significantly higher than the standard values (p<0/05). While intake of E, D vitamins, potassium, fluorine, chromium, molybdenum in all, K vitamin, magnesium, folate & fiber in men & biotin and calcium in women was significantly lower than the standard value (p<0/05). A vitamin, biotin & calcium in men , pantothenic acid, folate, B2, B12, K, magnesium , sodium & fiber intake in women, zinc & manganese intake in all athletes had no significant difference with standard values (p >0/05). Eventually the average of daily water intake in men & women was 1510/41& 772/72 ml & the average of daily calorie intake and energy expenditure in men and women was 3573/66 , 3179/20 and 2191/72,2165/63 kcal. Conclusion: The results suggested that the nutritional status of elite Paralympic athletes in Tabriz differs from the standard values in many macro and micronutrients. So that it is more than standard value in some variables & lesser than standard value in others. As a result, athletes and coaches need nutritional information (before, during and after exercise) and wisdom about the different food groups in the Food Guide Pyramid

دولت آبادی، پروانه

امیر ساسان، رامین، استاد راهنما

ساری صراف، وحبد، استاد مشاور

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی