#هدف از این بررسی مقایسه ردوکتاز با میزان میکروارگانیسمهای موجود در شیر و همچنین مقایسه آن با درجه حرارت محیط بود. نتایج حاصله نشان دهنده این مطلب بودند که، همبستگی معکوس بین ردوکتاز و تغییرات میکروارگانیسمهای موجود در شیر وجود دارد. همبستگی معکوس بین ردوکتاز و درجه حرارت محیط وجود دارد.