عنوان

Food science and technology

ويژگيها

(hardback : alk.paper)

شابک

9780632064212

کد کشور

IR

شماره

91660

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

انگلیسی

کشور محل نشر

IR

عنوان اصلي

Food science and technology

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

/ edited by Geoffrey Campbell-Platt

محل نشرو پخش و غیره

Chichester, West Sussex, U.K. ;Ames, Iowa

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: Wiley-Blackwell ;[Oakville, Ont.] :IUFoST,

تاریخ نشرو بخش و غیره

, 2009.

نام خاص و کميت اثر

xi, 508 p.

ساير جزييات

:, [14] p. of plates , ill. (some col.)

متن يادداشت

زبان: انگلیسی

متن يادداشت

Print

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Food chemistry / Richard A. Frazier -- Food analysis / Heinz-Dieter Isengard and Dietmar Breithaupt -- Food biochemistry / Brian C. Bryksa and Rickey Y. Yada -- Food biotechnology / Cherl-Ho Lee -- Food microbiology / Tim Aldsworth, Christine E.R. Dodd, and Will Waites -- Numerical procedures / R. Paul Singh -- Food physics / Keshavan Niranjan and Gustavo Fidel Gutiaerrez-Laopez -- Food processing / Jianshe Chen and Andrew Rosenthal -- Food engineering / R. Paul Singh -- Food packaging / Gordon L. Robertson -- Nutrition / C. Jeya Henry and Lis Ahlstreom -- Sensory evaluation / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Statistical analysis / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Quality assurance and legislation / David Jukes -- Regulatory toxicology / Gerald G. Moy -- Food business management : principles and practice / Michael Bourlakis, David B. Grant, and Paul Weightman -- Food marketing / Takahide Yamaguchi -- Product development / Ray Winger -- Information technology / Sue H.A. Hill and Jeremy D. Selman -- Communication and transferable skills / Jeremy D. Selman and Sue H.A. Hill.

موضوع مستند نشده

Food industry and trade

موضوع مستند نشده

Biotechnology

موضوع مستند نشده

Food Technology

موضوع مستند نشده

Food Industry

موضوع مستند نشده

Nutritional Physiological Phenomena

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Campbell-Platt, Geoffrey

مستند نام اشخاص تاييد نشده

International Union of Food Science and Technology

کشور

ایران

سازمان

Central Library of martyr Chamran

وضعیت فهرست نویسی

old catalog

فرمت انتشار

p

نوع ماده

BL

پیشوند ISBD اعمال شده است

1

سطح دسترسي

a

تكميل شده

Y