عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QP 144 .F78B47 2007
QP
144
.
F78B47
2007
کتابخانه
محل استقرار
شماره کتابشناسی ملی
شماره
02BL13892
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Berry fruit value-added products for health promotion
نام نخستين پديدآور
edited by Yanyun Zhao
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton
نام ناشر، پخش کننده و غيره
CRC Press
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2007
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
430 p. ill. 25 cm
فروست
عنوان فروست
Food science and technology
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
value-added products for health promotion
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Berries
عنصر شناسه ای
Fruit
عنصر شناسه ای
Food Analysis
عنصر شناسه ای
Food Handling
عنصر شناسه ای
Nutritive Value
رده بندی کنگره
شماره رده
QP
نشانه اثر
144
شماره رکورد رده بندي
.
F78B47
شماره رکورد غير از شماره رده بندي
2007
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
عنصر شناسه اي
Includes bibliographical references and index
عنصر شناسه اي
Berry crops : worldwide area and production systems / Bernadine C. Strik -- Chemical components of berry fruits / Stephen T. Talcott -- Berry fruit phytochemicals / Luke R. Howard and Tiffany J. Hager -- Natural pigments of berries : functionality and application / M. Monica Giusti and Pu Jing -- Antioxidant capacity and phenolic content of berry fruits as affected by genotype, preharvest conditions, maturity, and postharvest handling / Shiow Y. Wang -- The potential health benefits of phytochemicals in berries for protecting against cancer and coronary heart disease / Rui Hai Liu.
عنصر شناسه اي
Quality of berries associated with preharvest and postharvest conditions / Elizabeth Mitcham -- Microbial safety concerns of berry fruit / Mark A. Daeschel and Pathima Udompijitkul -- Postharvest handling, storage, and treatment of fresh market berries / Cynthia Bower -- Freezing process of berries / Yanyun Zhao -- Dehydration of berries / Fernando E. Figuerola -- Commercial canning of berries / Hosahalli S. Ramaswamy and Yang Meng -- Berry jams and jellies / Fernando E. Figuerola -- Utilization of berry processing by-products / Yanyun Zhao.
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
عنصر شناسه اي
Zhao, Yanyun,
