عنوان

تاثیر تیمارهای قبل و پس از برداشت با اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک بر کیفیت و ویژگی های آنتی اکسیدانی هلو

شماره

‭۱۲۶۸۲پ‬

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

per

عنوان اصلي

تاثیر تیمارهای قبل و پس از برداشت با اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک بر کیفیت و ویژگی های آنتی اکسیدانی هلو

نام نخستين پديدآور

/فرهنگ رضوی

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: دانشکده کشاورزی

نام خاص و کميت اثر

‮‭۱۵۴‬ص‬

متن يادداشت

چاپی

جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن

دکتری

نظم درجات

در رشته علوم باغبانی - گرایش میوه کاری

زمان اعطا مدرک

‮‭۱۳۹۲/۱۲/۲۵‬

کسي که مدرک را اعطا کرده

تبریز

متن يادداشت

جهت بررسی اثر تیمار قبل و پس از برداشت با اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه هلو رقم انجیری مالکی، از ‮‭۳‬ غلظت اسید سالیسیلیک‮‭(۵/۰‬ ، ‮‭۱‬ و ‮‭۵/۱‬ میلی مولار (و ‮‭۳‬ غلظت اسید اگزالیک‮‭(۱‬ ،‮‭۳‬ ، ‮‭۵‬ میلی مولار (به همراه شاهد استفاده شد .سپس میوه-ها به سردخانه با دمای یک درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ‮‭۹۰‬ به مدت ‮‭۲۸‬ روز منتقل شدند .در هر دو روش تیمار قبل و پس از برداشت فاکتورهای مختلفی شامل مواد جامد محلول کل، اسیدیته کل، سفتی، کاهش وزن،‮‭pH‬ ، فنل کل، فلاونوئید کل، آنتی اکسیدان کل و فعالیت آنزیم‌صهای آنتی-اکسیدانی شامل کاتالاز، پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز و پروتئین کل مورد ارزیابی قرار گرفتند .نتایج نشان داد که غلظت های مختلف اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک روند تولید اتیلن میوه‌صها را کندتر کرده و میوه‌صهای تیمار شده اتیلن تولیدی کمتری نسبت به شاهد نشان دادند و غلظت‌صهای ‮‭۵/۱‬ میلی‌صمولار اسید سالیسیلیک و ‮‭۵‬ میلی‌صمولار اسید اگزالیک بهترین تیمار در جلوگیری از تولید اتیلن بودند .تیمار پس از برداشت با اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک سبب جلوگیری از کاهش وزن گردیده و همچنین میوه‌صهای تیمار شده سطوح پایین‌صتری از مواد جامد محلول کل،‮‭pH‬ ، و سطوح بالاتری از سفتی، اسیدیته کل، فنل کل ، فلاونوئید کل و آنتی اکسیدان کل را نسبت به شاهد نشان دادند .بطورکلی همه غلظت‌صهای ‮‭SA‬ و ‮‭OA‬ فعالیت بالاتر آنزیم‌صهای پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز را به همراه داشته ولی بر فعالیت آنزیم کاتالاز تاثیر معنی‌صداری نداشت .تیمار-های قبل از برداشت بر ‮‭pH‬ و اسیدیته کل میوه‌صها تاثیر معنی‌صداری نشان نداشت ولی با افزایش محتوی فنل کل، فلاونوئید کل و حفظ سطوح ویتامین ‮‭C‬ سبب افزایش میزان آنتی‌صاکسیدان کل میوه‌صهای تیمار شده گردید .تیمار قبل از برداشت با مواد ذکر شده فعالیت آنزیم‌صهای آنتی‌صاکسیدانی کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز را نیز ارتقاء داد و همچنین میوه‌صهای تیمار شده سطوح پایین‌صتری از مواد جامد محلول کل و کاهش وزن و سطوح بالاتری از سفتی را به خود اختصاص دادند .بنابراین تیمارهای قبل و پس از برداشت با اسید سالیسیلیک و اسید اگزالیک به عنوان تکنیکی مناسب در حفظ کیفیت و بهبود خواص آنتی‌صاکسیدانی میوه‌صها در مقایسه با شاهد موثر می-باشد

متن يادداشت

and postharvest treatments with SA and OA, could be an effective means to maintaining quality and improving antioxidant capacity as compared with control fruit-harvest treatment did not affect titratable acidity and pH. But, increased antioxidant potential by enhancing total phenol and total flavonoid contents, and maintaining ascorbic acid levels. Preharvest treatments by SA and OA also enhanced CAT, POD and SOD activities in treated fruit. And, treated fruit exhibited significantly lower levels of total soluble solids and weight loss and higher levels of firmness. Thus, pre- and postharvest conditions. The results showed that different concentrations of SA and OA slowed down the increase in ethylene production and treated fruit showed significantly lower levels of ethylene production compared to the control. At the higher concentration of SA (1.5 mM) and OA (5 mM) the most effective treatment in reducing ethylene production were found. Postharvest salicylic acid and oxalic acid treatments inhibited weight loss; also, treated fruit exhibited significantly lower levels of total soluble solids, pH and higher levels of firmness, titratable acidity, total phenolics, total flavonoid and antioxidant capacity than the control fruit. Generally, all of the SA and OA concentrations gave a higher activity of SOD and POD. But, there was no significant difference in CAT activity between treated groups and control. Pre- and postharvest salicylic acid (SA) and oxalic acid (OA) treatments on quality and antioxidant capacity of peach fruit (cv. anjiry maleky), three salicylic acid concentrations (0.5, 1, 1.5 mM), three oxalic acid concentrations (1, 3, 5 mM) and control (distilled water) were used. The fruit were transferred to 1C and 90 relative humidity for 28 days. Parameters such as fruit firmness, weight loss, total soluble solids (TSS), total acid content, superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and peroxidase (POD) activities, total protein, total phenolic, total flavonoid and total antioxidant content were measured under pre-To evaluate the effects of pre

مستند نام اشخاص تاييد نشده

رضوی، فرهنگ

مستند نام اشخاص تاييد نشده

حاجی لو، جعفر، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

دهقان، غلامرضا، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

نقشی بند حسنی، رحیم، استاد مشاور

مستند نام اشخاص تاييد نشده

تورچی، محمود، استاد مشاور

يادداشت عمومي

سیاه و سفید

وضعیت فهرست نویسی

نمایه‌سازی قبلی