عنوان

مطالعه‌ی اتصال به ‮‭DNA‬ در سه رنگ غذای رایج :آزوروبین، سانست یلو و کینولین یلو

شماره

‭۳۹۸۴پ‬

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

per

عنوان اصلي

مطالعه‌ی اتصال به ‮‭DNA‬ در سه رنگ غذای رایج :آزوروبین، سانست یلو و کینولین یلو

نام نخستين پديدآور

/میترا آروین

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: دانشکده علوم طبیعی

تاریخ نشرو بخش و غیره

، ‮‭۱۳۹۰‬

نام خاص و کميت اثر

‮‭۸۲‬ص‬

متن يادداشت

چاپی

جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن

کارشناسی ارشد

نظم درجات

زیست شناسی - بیوشیمی

زمان اعطا مدرک

‮‭۱۳۹۰/۱۰/۲۶‬

کسي که مدرک را اعطا کرده

دانشگاه تبریز

متن يادداشت

داکسی ریبونوکلئیک اسید نقش بسیار مهمی را در حیات ایفا می کند .در سال‌صهای اخیر، مطالعه ی ساختار، اتصالات اختصاصی، مکانیسم و دینامیک میانکنش مولکول‌های کوچک با مارپیچ دو رشته‮‭DNA‬ ، توجهات روزافزونی را به خود جلب کرده است، دلیل این امر این است که این میانکنش ها ممکن است رونویسی و ترجمه ‮‭DNA‬ در محیط درون بدن را تحت تأثیر قرار دهند و یا باعت جهش در ژن ها گردند که این موارد می‌تواند منشأ بعضی از بیماری ها گردد .مطالعاتی در زمینه ی جهش زایی یا تخریب ژنتیکی در ارتباط با مولکول‌های کوچک از جمله آفت کش ها یا افزودنی های غذایی از طریق میانکنش با ‮‭DNA‬ در محیط آزمایشگاه صورت گرفته است .در این مطالعه ما به بررسی میانکنش سه افزودنی غذایی رایج به نام های آزوروبین، سانست یلو و کینولین یلو با ‮‭DNA‬ پرداخته‌صایم .این ترکیبات به عنوان رنگ-کننده ی غذایی در بعضی از کشورها از جمله ایران استفاده می‌شوند .مطالعات صورت گرفته نشان داده است که این سه رنگ غذایی ممکن است دارای اثرات مخربی در بدن باشند .ما به بررسی امکان اتصال این سه رنگ غذایی با ‮‭DNA‬ پرداختیم که دریافت بهتری از مکانیسم اتصال و اثرات این ترکیبات روی ساختار دوم ‮‭DNA‬ بدست می‌دهد .در این راستا از تکنیک های طیف سنجی از جمله طیف سنجی ماوراءبنفش-مرئی، فلورسانس و دورنگ نمایی دورانی، اندازه گیری ولتامتری چرخه ای و ویسکوزیمتری جهت تخمین حالت اتصالی اصلی و ثابت اتصال این رنگ ها با ‮‭DNA‬ استفاده شد .طیف جذبی ماوراء بنفش-مرئی هر سه ترکیب هایپوکرومیسیتی را در حضور ‮‭DNA‬ نشان داد .در حالی که با اضافه کردن آزوروبین و کینولین یلو به ‮‭DNA‬ طیف جذبی آن کاهش می یابد .بعلاوه توسط تیتراسیون جذبی ثابت اتصال آزوروبین، سانست یلو و کینولین یلو به ترتیب‮‭۱۰۴‬ ‌‮‭۲/۶‬،‮‭۱۰۴‬‌ ‮‭۰/۷‬و‮‭۱۰۳‬ ‌ ‮‭۴/۵‬بر مولار تخمین زده شد .طیف فلورسانس آزوروبین با اضافه کردن ‮‭DNA‬ دچار خاموش سازی شد و مطالعات اتصال رقابتی توسط قرمز خنثی در اتصال به ‮‭DNA‬ نشان داد که کینولین یلو به وسیله رقابت با قرمز خنثی موجود در سیستم قرمز خنثی- ‮‭DNA‬با ‮‭DNA‬ میانکنش می کند این در حالی است که سانست یلو تنها می‌تواند موجب رهایی مقادیری از مولکول‌های قرمز خنثی گردد .روش ولتامتری چرخه ای نشان داد که جریان پیک آندی و کاتدی مربوط به آزوروبین و کینولین یلو با اضافه کردن ‮‭DNA‬ کاهش می یابد .طیف دورنگ نمایی دورانی ‮‭DNA‬ در اتصال به آزوروبین تغییرات کونفورماسیونی مشخصی مانند تبدیل فرم‮‭DNA - B‬به فرم‮‭DNA - A‬را به نمایش گذاشت در حالی که کینولین یلو و سانست یلو موجب پایدارتر شدن فرم راست‌صگرد‮‭DNA - B‬می‌شوند .گرانروی ‮‭DNA‬ در حضور هر سه ترکیب تغیرات ناچیزی را نشان می‌دهد .تمامی نتایج نشان می‌دهد که آزوروبین و سانست یلو از طریق اتصالات خارجی و به احتمال زیاد از طریق اتصال به شیار و کینولین یلو از طریق اتصال به شیار و درج شوندگی جزئی به ‮‭DNA‬ متصل می‌صگردند

متن يادداشت

Deoxyribonucleic acid plays a vital role in the life. In recent year; studies of the structure, binding specificity, mechanism and dynamics of the interactions of small molecules with double helical DNA have attracted continuous interest, because these interactions may influence replication and transcription of DNA in vivo, or may cause gene mutation which are the origin of some diseases. There are a few in vitro studies focusing on the investigation of genotoxicity and genetic damage via the interaction of small molecules like pesticides and food additives with DNA. In this study we investigate, interaction between DNA and three famous food additives, azorubine, sunset yellow and quinoline yellow, which are used as coloring substance in some country such as Iran. Some studies revealed that this three food colorant may have a adverse effect on the body. We try to demonstrate that if this componants have a potential to make an interaction with DNA and give the best of understanding the mechanism of food colourant DNA binding and its effect on DNA secondary structure in a systematic manner. Thus, som spectroscopic techniques such as UV-vis, fluorescence and circular dichroism spectroscopy, cyclic voltammetry and viscosity measurement have been employed for analyzing the in vitro interaction of the colours with CT-DNA. The major binding mode and binding constant of the colours to DNA was also estimated. UV-vis absorption band of all of the colours showed hyperchromisity in the presence of DNA while upon addition of azorubine and quinoline yellow, UV-vis absorption band of DNA was decreased. The binding constants (Kb) for azorubine, sunset yellow and quinoline yellow with DNA was estimated to be 6.2 104, 7 104 and 5.4 103 M-1 respectively through spectroscopic titrations. The fluorescence of azorubine quenched with the addition of DNA and competitive binding studies using neutral red (NR) bound to DNA have shown that quinoline yellow interact with DNA by, releasing NR molecules from NR-DNA system, while sunset yellow just can release some of the NR molecules. The cyclic voltammetry method showed that both anodic and cathodic peak currents of azorubine and quinoline yellow decreased upon addition of DNA. Circular dichroism spectra indicated that azorubine can make a certain detectable conformational changes such as conversion from B-like to A-like in the DNA double helix, while quinoline yellow and sunset yellow stabilize a little the right-handed B-form of CT-DNA. All of the colouring reagents induced relatively small changes in the viscosity of DNA. The experimental results suggest that azorubine and sunset yellow binds to DNA via an outside binding mode perhaps from the groves of DNA and quinoline yellow via both partial intercalation and groove binding modes

موضوع مستند نشده

Calf thymus DNA

موضوع مستند نشده

Azorubine

موضوع مستند نشده

Sunset yellow

موضوع مستند نشده

Quinoline yellow

موضوع مستند نشده

Interaction

موضوع مستند نشده

Outside binding

موضوع مستند نشده

Partial intercalator

مستند نام اشخاص تاييد نشده

آروین، میترا

مستند نام اشخاص تاييد نشده

حسینپور فیضی، محمدعلی، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

کاشانیان، سهیلا، استاد مشاور

يادداشت عمومي

سیاه و سفید

وضعیت فهرست نویسی

نمایه‌سازی قبلی