عنوان

شناسایی عوامل موثر در کوفتگی توت فرنگی طی عملیات پس از برداشت

شماره

‭۴۵۳۶پ‬

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

per

عنوان اصلي

شناسایی عوامل موثر در کوفتگی توت فرنگی طی عملیات پس از برداشت

نام نخستين پديدآور

/سعید علی عسگریان نجف آبادی

نام ناشر، پخش کننده و غيره

تبریز: دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه ماشینهای کشاورزی

نام خاص و کميت اثر

‮‭۷۸‬ص‬

متن يادداشت

چاپی

جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن

کارشناسی ارشد

نظم درجات

کشاورزی، گروه ماشینهای کشاورزی

زمان اعطا مدرک

‮‭۱۳۹۰/۰۶/۳۱‬

کسي که مدرک را اعطا کرده

تبریز: دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه ماشینهای کشاورزی

متن يادداشت

تحقیق حاضر با هدف شناسایی و بررسی عوامل اصلی ایجادکننده کوفتگی در توت فرنگی انجام گرفت .میوه‌ی مورد نیاز برای انجام تحقیق از گلخانه‌ای در روستای جانقور از توابع شهر باسمنج تهیه شد .دو رقم توت فرنگی سلوا و گاویوتا در آزمایشات استفاده شد .عوامل ضربه) به دو صورت سقوط و ضربه به وسیله ضربه‌زن پاندولی (و فشار به عنوان عوامل اصلی ایجادکننده کوفتگی به صورت طرح فاکتوریل در قالب بلوک‌های کامل تصادفی با دو فاکتور و در سه تکرار مورد مطالعه قرار گرفتند .فاکتورهای مورد نظر در آزمون‌های ضربه میزان انرژی ضربه و رقم میوه و در آزمون فشار میزان نیروی وارده و رقم میوه بود .خصوصیات فیزیکی این دو رقم به منظور مطالعه بهتر اثرگذاری عامل رقم بر میزان کوفتگی تعیین شد .حجم کوفتگی میوه به عنوان شاخص ارزیابی آزمون‌های ضربه و فشار مد نظر قرار گرفت .همچنین میزان صدمات وارده به محصول در حین مراحل مختلف فرآیند برداشت و پس از برداشت در شرایط واقعی مورد مطالعه قرار گرفت و چگونگی اثرگذاری عواملی مانند رقم، موقعیت میوه درون جعبه و نیز موقعیت قرارگیری جعبه‌های میوه درون وسیله نقلیه بررسی شد .آزمایشات مربوط به فرآیند واقعی برداشت و پس از برداشت به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با چهار فاکتور و سه تکرار انجام شد .به منظور برآورد میزان صدمات وارده به میوه شاخص آسیب تعریف شد .در مطالعه آزمایشگاهی عوامل ضربه و فشار تنها برای آزمون ضربه به وسیله ضربه‌زن پاندولی اثر فاکتور رقم معنی‌دار شد و در بقیه آزمون‌ها اثر معنی‌داری برای رقم مشاهده نشد .در همه آزمون‌ها میزان صدمات به شکل تابعی از انرژی وارده به محصول افزایش پیدا کرد .بیشترین آسیب وارده به میوه در حین برداشت اتفاق افتاد و میزان آن در حدود ‮‭۵۱‬ کل صدمات وارده به محصول در فرآیند برداشت و پس از برداشت برآورد شد .اثر کلیه فاکتورهای مورد مطالعه در فرآیند برداشت و پس از برداشت واقعی محصول معنی‌دار شد .بیشترین آسیب برای میوه‌های درون هر جعبه متوجه میوه‌هایی بود که درکف جعبه قرار داشتند .میوه‌های موجود در جعبه‌هایی که در بالاترین ارتفاع قرار گرفته بودند در حین انتقال محصول بیشترین آسیب را متحمل شدند .رقم گاویوتا در مقایسه با سلوا دارای حساسیت بیشتری در برابر صدمات بود

متن يادداشت

The aims of the present study were identifying and surveying the main factors involved in strawberry bruising. Samples of strawberries for experimentation were taken from a greenhouse in Janghour village, suburb of Tabriz. In the experiments two varieties of Selva and Gaviota were used. Impact factor (in drop and with pendulum impactor) and pressure as a main factors involved in bruising were investigated in factorial design based on randomized complete block with two factors and three replications. Factors considered in impact tests were impact energy and variety while in pressure tests the factors were amount of force and variety. In order to find out how variety factor influences the amount of bruising, physical properties were determined. Bruise volume was considered as an index in evaluation of impact and pressure effects on bruising. Also amount of damage to product during the various stage of harvest and postharvest process was determined in real conditions. Effects of factors such as variety, fruit position in the box and also box position on the vehicle were studied. Experiment was factorial design based on randomized complete block with four factors and three replications. In order to estimate the extent of damage to fruit a damage index was defined. Results obtained through experimentations in the lab concerning impact and pressure factors, only for impact test with pendulum impactor the effect of variety factor was significant. In all tests the amount of damage increased as a function of energy absorbed by fruit. Maximum damage to fruit was occurred during the harvest and was estimated to be about 51 of total damage to fruit during the harvest and postharvest processes. Effect of all factors in real harvest and postharvest operations were significant. Maximum damage occurred in fruits placed in the bottom of boxes. During transportation, fruits within top boxes showed maximum damage and Gaviota variety had more susceptibility to damage than Selva

موضوع مستند نشده

strawberry

موضوع مستند نشده

bruising

موضوع مستند نشده

impact

موضوع مستند نشده

pressure

موضوع مستند نشده

drop

موضوع مستند نشده

energy

مستند نام اشخاص تاييد نشده

عسگریان نجف آبادی، سعید علی

مستند نام اشخاص تاييد نشده

قاسم زاده، حمیدرضا، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

مقدم واحد، محمد، استاد مشاور

يادداشت عمومي

سیاه و سفید

وضعیت فهرست نویسی

نمایه‌سازی قبلی