شماره کتابشناسی ملی
شماره
۲۴۰۶۹پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
اثرات محافظتی آستاگزانتین علیه استرس اکسیداتیو لیپیدی و کیفیت آنتی‌اکسیدانی در فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (oncorhynchusmykiss) متعاقب چالش با پاراکوات
عنوان اصلي به زبان ديگر
Astaxanthin protective effects against lipid oxidative stress and antioxidant quality in rainbow trout(Oncorhynchus mykiss) fillet following the challenge with Paraquat
نام نخستين پديدآور
/شادی اصلانی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: دامپزشکی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۹
نام توليد کننده
، میرزائی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۳۷ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۹/۱۱/۲۷
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
در این مطالعه، اثرات محافظتی آستاگزانتین علیه استرس اکسیداتیو لیپیدی ایجاد شده توسط سم پاراکوات و درنتیجه افزایش ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان مورد بررسی قرار گرفت .بدین منظور، ماهی‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان) وزن اولیه ۱ گرم (به مدت سه ماه با دوز ۵۰۰ میلی‌گرم و ۱ گرم آستاگزانتین به ازاء کیلوگرم خوراک تغذیه شدند .در گروه کنترل نیز تنها از خوراک پایه بدون آستاگزانتین استفاده گردید .پس از دوره سه ماهه تغذیه با آستاگزانتین، ماهی‌ها در هر گروه به دو زیرگروه تقسیم شدند به طوریکه در یک زیرگروه ماهی‌ها با سم پاراکوات به میزان ۴/۸۲ میلی‌گرم در لیتر چالش داده شدند و در زیرگروه دیگر مجاورت با سم انجام نگرفت .پس از ۹۶ساعت مجاورت با سم پاراکوات اثرات این دو ترکیب بر پارامترهای شیمیایی و مولکولی در بافت عضله مشخص گردید .نتایج نشان داد که میزان اکسیداسیون لیپیدی و شاخص پراکسید به صورت معنی‌داری در گروه‌های تیمار مصرف‌کننده دو غلظت آستاگزانتین در قیاس با گروه کنترل چالش داده‌شده با پاراکوات کاهش یافت . بیان ژن‌صهای سوپراکسیددیسموتاز و گلوتاتیون اس ترانسفراز در گروه‌های تیمار به خصوص زمانی که در چالش با سم پاراکوات قرار گرفتند به طور معنی داری افزایش یافت . طبق نتایج تغذیه ماهی‌ها با آستاگزانتین بخصوص زمانی که در چالش با سم پاراکوات قرار گرفتند به علت افزایش ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و کاهش اکسیداسیون لیپیدی، موجب افزایش ماندگاری و کیفیت در فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان می‌شود
متن يادداشت
In this study, the protective effects of astaxanthin against lipid oxidative stress caused by paraquat toxin and thus increase in the shelf life of rainbow trout fillets were challenged. For this purpose, rainbow trouts (initial weight 1 g) were fed for three months diets containing 500 mg and 1 g of astaxanthin per kilogram of feed. In the control group, only basic food without astaxanthin was used. After a three-month period of feeding with astaxanthin, the fish in each group were divided into two subgroups, so that in one subgroup the fish were challenged with paraquat toxin (4.82 mg/l) and the other group without challenging with toxin. After 96 hours challenging with paraquat toxin, the effects of these two compounds on chemical and molecular parameters in muscle tissue was determined. The results showed that the amount of oxidative lipid and peroxide index were significantly reduced in treatment groups with two concentrations of astaxanthin in comparison with the control group challenged with paraquat toxin. The gene expression of SOD and GSTA in treatment groups challenged with paraquat increased. According to the results, in fish fed astaxanthin, especially exposed to paraquat, the shelf life and quality of rainbow trout fillet were improved cause of increasing antioxidant capacity and decreasing lipid peroxidation
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Astaxanthin protective effects against lipid oxidative stress and antioxidant quality in rainbow trout(Oncorhynchus mykiss) fillet following the challenge with Paraquat
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
اصلانی، شادی
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Aslani, Shadi
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
حسن‌زاده، پرویز، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
موسوی، شلاله، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
فیروزمندی، معصومه، استاد مشاور
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
